g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qingming Meyvesi (Lishui, Zhejiang) - Yemeği

Qingming Festivali sırasında yoğun yağmur yağar ve yoldaki yayalar ölmek ister. restoran nerede? Çoban çocuk, Xinghua Köyü'nden bahsediyor. Bu şiir, ben ilkokulda yokken akrabalarım tarafından öğretilen ilk şiirdir. Yaklaşık beş yaşındaydım. Neden her zaman derin hatırladığımı bilmiyorum. Bu şiiri her yıl Qingming'e yaklaştığımda düşünüyorum. Büyürken biraz içmeyi seviyorum haha, sebebi bu olabilir. Qingming gününde sık sık yağmur yağar. Bu yıl hava çok soğuk görünüyor, hep kış gibiydi. Ama yine neredeyse açık. Qingming meyvesi Qingming'den önce yapılacak. pirinç unu 1000 gram Pelin 1000 gram Yenilebilir alkali 3-5 gram Doldurma (bambu filizi, soya peyniri, domuz eti vb.) Birkaç

Pelin otu yıkayın, kaynar suya koyun ve kaynatın, biraz ot kokusundan kurtulmak için biraz sodalı erişte ekleyin.

Haşlanmış pelin otu temiz su ile yıkanır. Parçalamak için bir mutfak robotu kullanın Eskiden bıçakla parçalanırdı. Şimdi uygun.

Ezilmiş pelin yapraklarını tekrar kaynatın ve pirinç eriştesini ekleyin. Sürtünürken biraz sıcak, haha, dikkatli ol. Pelin miktarı doğrudan hamurun yeterince yeşil olup olmadığı ile ilgilidir.Yeşili seviyorsanız daha fazlasını ekleyin. Çoğu insan, zaten yeşil olan bir kilogram pirinç eriştesine yarım kat pelin otu (pişirilmediğinde) ekleyecektir.

Yaprak suyu ve pirinç ununu hamur yoğurur gibi birlikte yoğurun.

Hamuru el yapımı bir erişte gibi açın ve yuvarlak bir parça (2 ila 4 mm kalınlığında) şeklinde yuvarlayın. Bir parça deri genellikle aynı kalınlıkta değildir ve daha fazla yuvarlanan orta kısım daha ince olacaktır. Büyükannenin ifadesi: kalın deri tatlı dolguları sararken, ince deri tuzlu dolguları sarar.

Deriyi kazımak için bir kalıp yapmak için uygun bir alet bulun (kazıma sırasında derinin altına bir kesme tahtası yerleştirilmelidir). Genellikle büyük sivri iğneli bir fincan. Ben gençken, Qingming meyvesi yapmak büyük bir projeydi. Evde genç ve yaşlı birlikte gider. Yetişkinler deriyi yuvarlar, kalıpları kıstırır, Qingming meyvesini buharlaştırır ve çocuklar hamuru kazıyarak taşır.

Deri kalıplama. Üst kısım ince deri, alt kısım kalın deridir.

Qingming meyvesini sol ve sağ çizgilere sarın. Zhejiang'da Qingming köfte yapabileceğiniz birçok yer var.

Tencereye koyun ve buharlayın.

Bir tencerede sıcak suyla sekiz ila on dakika buharda pişirin.

Daha fazla pelin koymanın sonucu, buharda pişirildikten sonra yeşilin siyaha dönmesi, ancak cildin daha çiğnenmesidir.

Soğuk olduktan sonra buzdolabında saklanabilir. Çıkarıldıktan sonra, Qingming meyvesi buharda pişirilebilir veya kızartılabilir.

Qingming meyvesinin doldurulması hakkında. Tuzlu olanlar genellikle: bambu filizi, soya peyniri, domuz eti vb., Küçük küpler halinde kesilmiş ve kızarmış doldurma. Tatlı olanlar yapışkan pirinç, maş fasulyesi, susam ve çam çiçeği olacaktır.