Tayvanlı geleneksel yumurta ruloları (pullu çıtır dantel kenar dokusu) - Yemeği
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını yumuşak bir şekilde çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın ve ince şeker ekleyin.
Renk beyaz ve kabarık olana kadar dağıtın
Çırpılmış bütün yumurta sıvısını 4 kez ekleyin, her seferinde iyice çırpın ve bir dahaki sefere ekleyin, çünkü yumurta içeriği nispeten büyüktür ve su ile yağın hafif ayrılması iyidir.
Düşük glütenli unu eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, siyah susam ekleyin, iyice karıştırın ve dekoratif bir poşete koyun.
Krema poşetini hamurun sızmaması için koyun, pişirmeden önce bir ağ hazırlayın, bir tane yuvarlayın ve ağın üzerine yerleştirin. Temiz nemli bir bez hazırlayabilir ve her rulodan sonra fırın tepsisindeki fazla yağı silebilirsiniz. Haşlanmayı önlemek için eldiven takmayı unutmayın! ! !
Yumurtalı rulo kalıbını ateşe koyun ve küçük bir ateşte ısıtın.Kalıp tamamen sıcakken, kalıbın içindeki hamuru sıkın.Kalıbı kapatın (doğal olarak kapatın, hamuru daha ince olduğu için sapı sert bir şekilde sıkmayın ve sert sıkmak yumurta rulosunun kenarına neden olur Aynı zamanda dantele benzer ve yuvarlandığında iyi yuvarlanmayacaktır) Bu sırada boşluktan buhar çıkacaktır Buhar kaybolduğunda rengi görmek için bir boşluk açabilirsiniz (eğer çok açıksa tekrar ısıtın, renk çok koyu ise yumurta rulosu kurumaz. İyi rulolar için ısıyı azaltabilir veya ısıtma süresini kısaltabilirsiniz), duruma göre kendinizi ayarlayın.
Ruloya yardımcı olması için bir çatal kullanın ve sonunda bastırın ve şekillendirin Bu benim operasyonumun bir videosu. Alıştırma mükemmelleştirir, ustalaşmak için sadece birkaç cilt daha.
Yumurtalar tamamen soğuduktan sonra kuru ve ağzı kapalı saklama için teneke bir kutuya koyun, birkaç gün ıslanmayacaktır. Süper net
