Sarımsaklı Karidesli Makarna @Little Gao'nun Sihirli Malzemeleri - Yemeği
Karidesleri yıkadıktan sonra suyunu kurutun, tuz ve karabiber serpin.
Şimdi biraz garnitür hazırlayın, kırmızı biber (kuru biber de iyidir), sarımsak, biraz soğan ve biraz kıyılmış maydanoz
Tavaya sıvı yağı alıp sarımsağı ekleyin ve salçayı kokusu çıkana kadar kavurun. Rengi değişmeye başlayınca karidesleri ilave edin. Karidesleri rengi değişip beyazlaşana kadar karıştırarak kavurun.
Kıyılmış sarımsak da bu sırada kahverengiye döndü. Tencereye soğan ve kırmızı biber eklemeye devam edin. Soğan yarı saydam hale gelene kadar bir süre kızartın ve çırpılmış kremayı ekleyin. Biraz Parmesan peyniri ekleyin. Kısık ateşte yavaş yavaş ısıtın.
Bu, tencereye az miktarda tuz (8 gram) eklenerek önceden hazırlanmış bir kaynar su kabıdır. İki avuç erişte ekleyin. 7-8 dakika pişene kadar pişirin, sonra çıkarın.
Burada kaymak da sıcaktır, peynir eritilir ve erişteler eklenir. Erişteleri kısık ateşte pişirin, bu noktada erişteler çorbanın lezzetini emecektir. Sonunda tencereye biraz çorba bırakın, eğer çok kuruysa makarnayı az önce pişirdiğiniz sudan ekleyin. Sonunda karides ekleyin, garnitür için iki veya üç tane bırakın. Maydanoz ekleyin.
Bir kaseye aktarın, biraz maydanoz, biraz peynir serpin ve kalan karidesleri üstüne koyun.
