Yerel soslu ördek - Yemeği
Ördek döküntüleri gidermek için yıkandı, ördek taşlıklarını bıraktı (iç organların çoğu aile tarafından yenmedi, bu yüzden ördek satıcılarına verildi), ördek başları ve boyunları kesildi ve yıkandı ve ördek kafaları durulandı (ailemden hiç kimse ördek başı yemiyor ama o gün Halk refahı sınıfı herkesin çok mutlu çiğnediğini gördü)
Tencereye ördeği koyun, köpüğü kaynatın ve ocağı kapatın. Ördeği çıkarın ve tekrar yıkayın.Eğer hala küçük tüyler varsa, bu aşamada çıkarmak daha kolay olacaktır.
Önce tencereyi ısıtın, biraz yağ ekleyin
Yağı hafifçe ısıtın, yeşil soğan düğümlü zencefil dilimleri ekleyin ve soteleyin
Beyazlatılmış ördek biraz kızartılmış
Ters çevir ve kızart
Ördek hafif sarı olana kadar kızartın ve rezene ekleyin
Tarçın içine
Soya sosu ve soya sosunu girin (oranına dikkat edin, daha çok soya sosu, soya sosu esas olarak renklendirme içindir. Beğenip beğenmediğinizi görün)
Biraz akide şekeri ekleyin (tatlıları seviyorsanız daha fazlasını koyabilirsiniz, bir veya iki tane daha eklediğimi hatırlıyorum)
su ekle
Ördeğin vücudunun en az yarısına su ekleyin (ördek daha büyük ve tencere biraz daha az su, biraz sonra ekledim)
Kaynatıldıktan sonra üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin, eşit şekilde ısınması için her on veya on beş dakikada bir çevirin. Yemek çubukları ördek bacağına kolayca sokulduğunda neredeyse sorun yok. Bu sırada orta ateşe dönebilirsiniz. Çorbayı alıp ördeğin üzerine bir kaşıkla dökün.Sabırlı olun. Çorba kalın olduğunda ocağı kapatabilirsiniz. (Genellikle ördeğin daha lezzetli olması için pişirilmesi en az bir saat sürer)
Soslu ördek pişince çıkarın ve bıçağı değiştirmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. (Soğuduktan sonra koyulaşır) Kalan meyve suyu, bıçak değiştirildikten sonra ördeğe uygulanabilir (eğer zaten düğümlenmişse hafifçe ısıtılabilir ve soğuduktan sonra uygulanabilir)
