g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güveçte Tuz Fırında Tavuk - Yemeği

Tuzla pişirilmiş tavuk, Guangdong Eyaleti, Huizhou Şehrinin belediye somut olmayan kültürel miras listesine dahil edilmiş olan ve yurtiçi ve yurtdışında iyi bilinen bir Hakka imzalı yemektir. Otantik tuzlu pişmiş tavuk, derin bir toprak kapta pişirilmiş üç sarı tavuk kullanmalıdır çünkü üç sarı tavuk lezzetlidir ve toprak kap ısıtıldığında çok fazla uzak kızılötesi ışın yayar ve pişmiş tavuk daha lezzetlidir. Otelin tuzlu tavuk yapmak için kullandığı toprak kap genellikle tek kullanımlıktır ve bu biraz israftır. Hayır, Heile güvecinin kuru ve soğuk kırılmadan çıktığını duydum Tuzlu pişmiş tavuk yapmak için en iyi kaptır, bu yüzden bu klasik güveç tuzlu tavuğu yapmak için aceleyle bir tane başlattım. Kapak açıldığı anda güçlü koku odayı hemen doldurdu. Bu yemeğin başarılı olduğunu biliyordum! Hahaha, lezzetli ve yumuşak, çok lezzetli! Üç Sarı Tavuk 1 (baş ve kuyruğu çıkardıktan sonra yaklaşık 2 kedi) Fırınlanmış Tuz Un 20 g Deniz tuzu Yaklaşık 4 kg Şarap pişirme Doğru miktar zencefil 1 parça Frenk soğanı Doğru miktar Tuzlu tavuk için özel zımpara kağıdı (beyaz) 3 yaprak Bambu ateş kağıdı (sarı) 1 parça Gardenya tozu Biraz (renklendirmek için hayır ya da değil) Siyah müzik güveç 1 parça

Malzemeleri hazırlayın, tavuğu yıkayın, başını ve kuyruğunu çıkarın ve bir kenara koyun. İpuçları: Kafasını çıkarmadan bütün tavuğu da pişirebilirsiniz.

Pişirme şarabını ve eritilmiş gardenya tozunu eşit şekilde tavuk gövdesine yayın, ardından tavuğun tüm vücudunu yukarı ve aşağı, içeri ve dışarı silmek için tuz kabartma tozu ve biraz tuz kullanın ve ardından tam vücut masajı yapın.

Zencefil dilimlerini ve yeşil soğan düğümlerini tavuk göbeğine doldurun ve buzdolabında 3 saatten fazla marine edin. İpuçları: 1. Marine etmenin amacı tavuğu daha lezzetli hale getirmektir. 2. Marine ederken nemi kontrol edin Nemi kontrol etmezseniz, pişirme sırasında nem deniz tuzuna nüfuz edecek, bu da deniz tuzunun erimesine ve toplanmasına neden olacaktır ve tavuk çok tuzlu olabilir.

Marine edilmiş tavuğu zımpara kağıdına sarın. İpuçları: Tavuk yağının deniz tuzuna girmesini önlemek için iki veya üç kat zımpara kağıdı sarmanız önerilir.

Dış tarafına bir kat bambu filizi kağıdı sarın. İpuçları: Bambu filiz kağıdınız yoksa bunun yerine kalay folyo da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bambu filiz kağıdının hava geçirgenliği daha iyidir ve tuzlu pişmiş tavuk için daha iyidir.

Deniz tuzunu tavada kaynayana kadar tekrar tekrar karıştırın, aynı zamanda boş tencereyi ocağa koyun ve maksimum ısıyı yaklaşık on dakika kurumaya bırakın, daha sonra deniz tuzunun bir kısmını tencerenin dibine sıcakken yayın. İpuçları: 1. Biber, yıldız anason ve mandalina kabuğunu sevenler deniz tuzu kızartırken bu çeşnileri ekleyebilir. 2. Güveç yeterince büyükse ve kızartmak için uygunsa, deniz tuzunu doğrudan güveçte kızartmak daha iyidir. 3. Tencerenin dibindeki deniz tuzu kalınlığı 3 cm'den az olmamalıdır, aksi takdirde tavuk yanabilir. 4. Tencereyi önceden kurutmak için maksimum ateş gücünü kullanmanın işlevi, tencere gövdesinde depolanabilecek suyu uzaklaştırmak ve pişirme hızını artırmak için tencerenin ısı depolama ve ısı koruma performansından tam olarak yararlanmaktır. 5. Güveyi önceden kurutmazsanız, iki olumsuz faktör olabilir: Birincisi, tencerede bulunan suyun ısınma sırasında dışarı sızarak deniz tuzunun toplanmasına neden olması, diğeri ise tuzlu tavuğu pişirmenin daha uzun süreceğidir. Genellikle yaklaşık 50 dakika sürer.

Sarılı tavuğu bir güveç içine koyun.

Güveçte kalan deniz tuzu ile doldurun ve tavuğun üzerini kapatın. İpuçları: Deniz tuzunun tavuktan yaklaşık 1cm daha yüksek olması gerekir.

Kapağı kapatın ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın. İpuçları: 1. Tencere önceden yaklaşık on dakika kurutulduğu için, tencerenin sıcaklığı zaten oldukça yüksektir, bu da tuzlama süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır. 2. Düşük ateşte pişirme yaparken, tencereyi hareket ettirin ve yanmayı önlemek için tencerenin ortasını ve önünü, arkasını, solunu ve sağını yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşin yaktığı tencerenin sıcaklığı oldukça yüksektir Tencereyi hareket ettirirken yanıkları önlemek için haşlanma önleyici eldivenler giydiğinizden emin olun. 3. Güveçin ısı koruma performansı çok iyidir. Ocağı kapattıktan sonra kapağı şimdilik açmayın, yaklaşık 20 dakika pişmeye devam edin, tavuk daha gevrek ve ferahlatıcı olacaktır.