g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Kremalı Balkabağı Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

270 g

Kepekli un

30 g

Süt

100 gram

Balkabağı Püresi

110 g

Maya

tuz

Pudra şekeri

30 g

Tereyağı

30 g

Takviyeler, yüzey eleği, yüksek toz, uygun miktar

Tam buğday sütü aromalı balkabağı çöreği uygulaması 1 Kabağı soyun, parçalara ayırın, streç filmle örtün, buharlayın ve kabak püresine eleyin.

2 Ana malzemelerdeki diğer malzemeleri alt sıvı, şeker, tuz, orta toz ve üst maya sırasına göre pişirme makinesine koyun.

3 Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için 2. dişlide 10 dakika karıştırın.

4 Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin.

5 Genişleme aşamasına kadar 4. viteste yüksek hızda yoğurun. Şu anda ince ve esnek bir filmi uzatabilirsiniz.

6 Yoğurulmuş hamuru şekillendirin, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.

7 Boyutun 2 katı olacak şekilde fermente edin.

8 Mayalanmış hamuru çıkarın ve gazı çıkarmak için birkaç kez yoğurun.

9 Eşit olarak 5 porsiyona bölün.

10 Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.

11 Gevşek hamuru oval bir şekilde açın, üstte kalın ve kolay yapışma için altta ince yapın.

12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıştırın ve kapatın.

13 Açıklık aşağı bakacak şekilde hamuru daha ince ve daha kalın bir orta olacak şekilde şekillendirin ve kalıba yerleştirin. Son fermantasyon için 38 derece sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortama koyun.

14 Son fermantasyon için fırına koyun ve 1,5 kat büyüdüğünde çıkarın.

15 Fermente ekmeğin üzerine eşit genişlikte üç şerit yağlı kâğıt koyun ve unu elemek için daha ince bir elek kullanın.

16 Yağlanmış kağıdı yavaşça çıkarın.

17 Önceden ısıtılmış fırının alt orta katına koyun ve yukarı aşağı ısıtın. 175 derecede 25 dakika pişirin, ardından kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.