g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Reçel Pirzola - Yemeği

Malzemeler

Ekmeklik buğday unu

280 g

Maya

150 g

Aksesuarlar: Ekmeklik buğday unu 120 gr tuz 2 gr ince şeker 40 gr süt tozu 20 gr tereyağı 30 gr su 100 gr

Reçel torbası nasıl yapılır 1 Kullanılacak malzemeleri hazırlayın, en iyisi daha kalın bir yaban mersini reçeli kullanmaktır.Melar çok ince ise küçük bir tencerede kaynatın ve koyulaştırmak için biraz su nişastası ekleyin.

2 Orta türlerin tüm bileşenleri bir hamur oluşturmak için karıştırılır (ana bileşen orta türdür), yoğurmaya, sıcak bir yerde fermente etmeye ve iki katı büyüklüğünde fermente etmeye gerek yoktur.

3 Fermente orta tohumları küçük parçalara ayırın, karıştırma tankına koyun ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ana hamurun içine koyun. (Yardımcı malzemedeki malzeme ana hamurdur)

4 Hamur oluşturmak için düşük hızda karıştırmak için bir pişirme makinesi kullanın, ardından orta hızda 2 dakika çırpın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5 Hamur daha ince bir film çekene kadar çırpın.

6 Hamurun yüzeyi düzeltilir, taze saklama kutusuna koyun, kapağı kapatın ve mayalanması için sıcak bir yere koyun.

7 Fermantasyondan sonra hamur havalandırılır ve 8 eşit parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır, streç filmle kapatılır ve 20 dakika dinlendirilir.

8 Dayanıklı bir hamur alın, düzleştirin ve ortasında biraz sıkışma olacak şekilde dikdörtgen şeklinde açın.

9 Hamuru sarın, sıkıca sıkın ve doğrama tahtası üzerinde biraz daha yoğurun Tüm hamurları sırayla yapın Hamuru fırın tepsisine koyun Kullandığım fırın tepsisi 28 * 28 kare.

10 Sonbahar ve kış aylarında sıcaklık düşüktür, (ateşi yakmadan) pişirme tepsisini fırına koyabilir ve hamurun ikincil fermantasyona geçmesine yardımcı olmak için fırın tepsisinin altına bir kase sıcak su koyabilirsiniz. İkinci fermantasyon yaklaşık 1 saat sürer Fermente hamurun yüzeyine bir kat tam yumurta sıvısı sürün, biraz gevrek taneler serpin ve çıtır tane bırakmadan bırakın.

11 Fırını üst ve alt borulu ısıtma modunda önceden ısıtın, sıcaklık 180 derecedir, fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.