g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğun Sütlü Tost - Yemeği

Malzemeler

Orta malzeme

Dozaj

Yüksek glütenli un

175 gram

Süt

116 gram

Maya

3 gram

Ana hamur malzemesi

Dozaj

Yüksek glütenli un

25 gram

Düşük glütenli un

50 gram

yoğunlaştırılmış süt

35 gram

şeker

20 gram

tuz

2 gram

Yumurta sıvısı

20 gram

Süt

30 g

Maya

1 g

Tereyağı

20 gram

Aksesuarlar Yok Yok

Yoğunlaştırılmış sütle tost yöntemi 1 Tüm Çin hamur malzemelerini karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline getirin.Plastik sargı ile örtün ve 17 saat mayalanması için buzdolabında bekletin.Ayrıca orta tohumları bir gece önceden yapıp ertesi gün buzdolabına koyabilirsiniz. Ekmek

2 Pişirici makinenin yoğurma kovasına tereyağı hariç tüm malzemeleri koyun, sipariş önce sıvı, ikinci olarak toz, maya ve orta çeşit malzeme, yoğurma programını başlatın

3 Yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve yoğurma programını başlatmaya devam edin

4 Tamamen uzatılmış aşamaya kadar yoğurun, yani ince bir eldiven filmi çekebilirsiniz

5 Yuvarlak çıkarın ve bir kaba koyun ve yaklaşık iki kat daha büyük olacak şekilde mayalanması için ılık bir yerde bırakın.

6 Küçük bir delik açmak için parmağınızı suya veya una batırın; zıplamaz veya geri çekilmezse fermantasyon başarılı olur

7 Hamuru çıkarıp havalandırdıktan sonra 3 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmek için streç filmi kapatın.

8 Tüm hamuru sırayla bir oklava ile dana dili şeklinde açın ve ardından rulo yapın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin

9 Bir oklava kullanarak bir dana dili şekline getirin ve ardından rulo haline getirin, bir tost kalıbına koyun ve iki kez plastik örtü ile örtün.

10 Dolu 8-9 dakika servis yapın, kare şeklinde pişirmek isterseniz kapağı kapatın.

11 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derecede ısıtın ve 30 dakika kısın Rengi doyduktan sonra alüminyum folyo ile kaplayın, pişirdikten sonra çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.