Malzemeler
Yüksek glütenli un
420 g
Pudra şekeri
16 g
Süt
186 g
Hafif krema
117 g
Maya
4g
Aksesuarlar Süt tozu 25g protein sıvısı 35g ince şeker 63g maya 2g deniz tuzu 7g tereyağı 33g
% 100 Çin'de yetiştirilen Hokkaido Tostu yöntemi 1 Tüm Çin menşeli malzemeleri şefin makinesinin erişte kovasına koyun.
2 Pişirme makinesini yavaş yavaş düşük hızda karıştırın, ardından orta ve yüksek hıza çevirin ve kalın film çekilinceye kadar yaklaşık 20-30 dakika çırpın.
3 Hamuru çıkarın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
4 Plastik sargı kapatıldıktan sonra, oda sıcaklığında 30 dakika fermente edin, ardından gece boyunca buzdolabında saklayın.
5 Ertesi gün, dünden yaklaşık iki kat büyük olan hamuru çıkarın.
6 Bir sıyırıcı ile doğrudan küçük parçalar halinde kesin.
7 Küçük erişteleri pişirme makinesinin erişte kovasına koyun, şeker, tuz ve süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Sonra protein solüsyonunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
9 Yumurta karışımı eşit şekilde karıştırıldığında mayayı ekleyin ve orta derecede genişleyene kadar karıştırın.
10 Tekrar tereyağı ekleyin ve eldiven filmi haline gelene kadar karıştırın.
11 On dakikalık temel fermentasyondan sonra, altı eşit parçaya bölün ve bunları daireler halinde düzenleyin ve otuz dakika dinlenin.
12 Bir parça hamur çıkarın, hala çok yapışkansa biraz el tozu serpin.
13 Bir dil şekline dönün.
14 Toplayın.
15 Yönü değiştirin ve tekrar ince bir şerit halinde yuvarlayın.
16 Tost kutusundan daha geniş değil, toplayın.
17 Tost kutusuna tek tek koyun.
18% 80 dolana kadar fermente ettikten sonra 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
19 Pişirdikten hemen sonra çıkarın, sallayın ve filmi doğrudan çıkarın.
20 Sonra yüzeye ince bir tabaka sıvı tereyağı sürebilirsiniz, tabii beğenmezseniz göz ardı edebilirsiniz.
21100% Çin Hokkaido Tostu Bitmiş Resim
22% 100 Çin Hokkaido Tostu Bitmiş Resim
23% 100 Çin Hokkaido Tostu Bitmiş Resim
24% 100 Çin Hokkaido Tostu Bitmiş Resim
25% 100 Çin Hokkaido Tostu Bitmiş Resim
-
- Siyah Susamlı Simit
-
- Baharatlı Çam Ekmek Böreği
-
- Siyah tahinli tost
-
- Yoğun Sütlü Tost
-
- Reçel Pirzola
-
- Kremalı kuru üzüm küçük yumuşak paket
-
- Tereyağı Popo Paketi
-
- Matcha Kırmızı Fasulye Muffin
-
- Kahve Cevizli Tost
-
- Noel Stollen
-
- Üç renkli tost
-
- Lotus yaprağı klipsi
