Çay Ağacı Mantarlı Haşlanmış Tavuk - Yemeği
1. Yarım tavuk (donmuş olarak satın aldığım için yarım saat zencefil suda bekletin).
2. Doğranmış parçaları çıkarın, biber suyunu kaynatın, tavuğu suyla açın, bir çorba kaşığı pişirme şarabı, tencerenin üzerini kapatmayın, üç dakika pişirin, soğuk suyu alın ve durulayın.
3. Çay ağacı mantarlarını yavaşça ıslatın (ıslatma yöntemi önce yıkanabilir, ılık suya koyulabilir, kısık ateşte kaynatılabilir ve sonra yarım saat bekletilebilir, çünkü çay ağacı mantarları biraz serttir, iyi ıslanmazlarsa tadı daha düşük olacaktır).
4. Bir tencerede üç yemek kaşığı sıvı yağı kaynatın ve tavuğu yüksek ateşte karıştırın, tavuğun derisi sararır ve et hafifçe kurur.
5. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve mis kokulu yaprakları ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar karıştırın, bir çorba kaşığı soya sosu, yarım çorba kaşığı şeker ve yarım çorba kaşığı beyaz şarap ekleyin (bunun yerine başka şarap kullanabilirsiniz, gençken kırsal bölgelerde yemek pişirmek için şarap yoktu).
6. Çay ağacı mantarlarını ekleyin, bir süre karıştırın, ılık su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 40 dakika ile 1.5 saat arasında pişirin. Tuz, beş baharat tozu ve monosodyum glutamat ekleyin, orta ateşte bir süre pişirin ve üzerine doğranmış kişniş ve frenk soğanı serpin.
