Kıymalı Japon Usulü Patlıcan - Yemeği
1. Patlıcanı yıkayın, saplarını çıkarın ve ikiye bölün, ardından patlıcanın yüzeyini işaretlemek için bir bıçak kullanın ve yaklaşık 15 dakika suda bekletin (büzülmeyi gidermek için).
2. Patlıcanı bir peçete ile suya batırın ve ardından patlıcanı kızartmak için biraz daha yağ kullanın.İki tarafı kızarana kadar kızarttıktan sonra tavaya başlayıp kenara koyabilirsiniz.
3. Tencereden fazla yağı dökün, yaklaşık bir kaşık yağ ekleyerek biberi ve kıyılmış sarımsağı soteleyin, ardından kıymayı kızartın, renk değişene kadar karıştırın, biraz pirinç şarabı ekleyin, ardından zencefil, soya sosu ekleyin ve uygun miktarda ekleyin. Suyu ve mirin'i, ardından patlıcanı ekleyip pişirin.
4. Patlıcan aromalandıktan sonra, önce patlıcanı çıkarın ve bir tabağa koyun, ardından tencerenin yan tarafına siyah sirke ilave edin, ardından çorbanın kıvamını ayarlamak için mısır nişastası kullanın ve son olarak patlıcan ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
