Lo Mei Tabağı - Yemeği
1 çift etli ciğer 1 kalın bağırsak 4 ince bağırsak 1 domuz kulağı 25 bıldırcın yumurtası 6 adet kuru siyah fasulye 10 adet yosun 6 adet ördek taşlığı Kakule (çimen meyvesi) 2 adet Kum Zencefil (San Na) 4 dilim 2 adet portakal kabuğu 2 dilim tarçın 6 dilim meyan kökü 5 yıldızlı anason (anason) 2 çay kaşığı kimyon tohumu (kimyon) 2 çay kaşığı karanfil 1 yemek kaşığı biber 8 dilim zencefil Vejetaryen İstiridye Sosu 300ml 1500ml su 3 kırmızı biber
Tüm malzemeleri yıkayın, uygun büyüklükte kesin ve bir tencereye koyun.
Salamura malzemelerini file poşete koyun, sızdırmazlığı sıkın ve tencereye koyun; istiridye sosu, zencefil dilimleri, kırmızı biber vb. Marine edilmiş malzemeleri tencereye koyun, malzemeler tamamen suya daldırıncaya kadar su dökün; turşuyu kaynatın, sonra çevirin 1 saat kısık ateşte pişirin, 30 dakika ocağı kapatın.
Bir servis tabağı alın ve kalın bağırsak, ince bağırsak, ördek taşlıkları ve karaciğer eklemlerini çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kuru siyah fasulyeyi, yosunu ve bıldırcın yumurtasını toplayın ve soğumaya bırakın.
