Sichuan küfü tofu - Yemeği
1. Satın alınan tofuyu bir bıçakla küçük parçalara ayırın
2. Daha sonra küçük bir sepete veya buharlı pişiricinin ızgarasına koyun, ancak üzerini bir kat mısır yaprağı veya lahana yaprağı ile örtün.
3. Tofu ve tofu arasında bir boşluk bırakın, hepsini küçük bir sepete koyun ve ardından üstünü temiz lahana yapraklarıyla örtün ve serin bir yere koyun. Yaklaşık on gün kadar küflenmesine izin verin ve tofunun kırmızımsı ve yapışkan hale geldiğini görün.
4. Bir porsiyon acı noodle hazırlayın, tüm baharatları karıştırın ve iyice karıştırın.
5. Sonra tofuyu yüksek beyaz şarapta bir dakika bekletin ve çıkarın. Bir dolara Red Star Erguotou kullandım
6. Islatılmış tofuyu çabucak acılı noodle'lara koyun ve chili noodle'ı sarın.
7. Temiz, yağsız ve susuz bir cam şişe hazırlayın, katman katman koyun ve ardından kapatın. Serin bir yerde saklayın veya buzdolabında saklayın, on gün sonra kullanılabilir. Ne kadar uzun kalırsa, tadı o kadar iyi olur.
