Yengeç Kabaklı Çörek - Yemeği
Kabağı yıkayıp dilimleyin. (Çekirdeksiz ve az lifli olan uzun kabağın iki ucunu seçmek en iyisidir)
Bir vapur üzerine koyun
Buharda pişirildikten sonra kabak püresine bastırılır ve doğal yolla soğutulur.
Uygun miktarda un alın
Kabak püresini ve maya tozunu una koyun
Porsiyonlar halinde ılık su ekleyin, hamur oluşturmak için çubuklarla karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın. Doğrama tahtasına uygun miktarda un serpin ve hamuru eşit şekilde yoğurun
Eşit boyutlu dozlara bölün
Malzemelerden birini alın ve iyice yoğurun ve küçük bir yengeç kabuğu yapmaya hazır bir dana dili şeklinde yuvarlayın.
Başka bir ajan alın ve onu dört eşit parçaya bölün ve küçük yengeçlerin bacaklarını oluşturmak için uzun şeritler halinde ovalayın.
Şeritleri erişte üzerine yerleştirin ve eriştelerin üstünü aşağı katlayın.
Yengeç bacaklarını tamamen sarmak için hamurun altını katlayın
Yengeci ters çevirin, şekle sokun ve yengeç pençelerini kesin.
Gözleri süslemek için kırmızı fasulye ile süsleyin
Diğer küçük yengeçleri sırayla bitirin, streç filmle örtün ve ikincil fermantasyon için 20 dakika bekletin. Buharlı pişiriciye soğuk su koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 12 dakika buharda pişirin
