Süper çaba tasarrufu sağlayan buharda pişirilmiş çörek şekillendirme yöntemi ~ Çok az enerji ile bile pürüzsüz ve tam buharda pişirilmiş çörekler buharlayabilirsiniz - Yemeği
Unun su emme oranı farklı olduğundan hamurun sertliğini ayarlamak için 10 gram su ayrılmalıdır. Kalan suya maya ve şekeri koyun, soğuk havalarda ılık su kullanın ve bir süre bekletin.
Yuva yapmak için doğrama tahtasına un ve tuz dökün, maya suyu ekleyin, hamuru kar tanesi şeklinde karıştırmak için bir kazıyıcı kullanın ve kuru toz kalmayana kadar yavaş yavaş su ekleyin ve kabaca kaba bir hamur oluşturacaktır. Eriştelerin suya oranı 2: 1'dir ve su miktarı kişisel zevkinize göre uygun şekilde ayarlanabilir. Hamurun yapışmasını kolaylaştırmak için 2 dakika bekletin.
Pürüzsüz bir hamur elde etmek için tek yönde yoğurun Mukavemet düşükse merdane kullanarak yuvarlayarak yoğurabilirsiniz.İyice yoğurmak gerekir.Bu temeldir Hamur iyice yoğrulmamışsa arkada pürüzsüz çörekler buğulanmaz. Bir leğen içinde yoğurmaya alışkınsanız, pürüzsüzce yoğurabilirsiniz.
Yoğurulmuş hamuru sigorta filmi ile kapatın ve ön fermantasyonun pürüzsüz olmayacak şekilde hava ile temas etmesini önlemek için mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatın. 10 dakika bekledikten sonra fazla yoğurmayın, havayı okşadıktan sonra uzun bir şerit halinde yuvarlayın. Yapışmayı önlemek için az miktarda bez serpebilirsiniz Not: Tüm plastik cerrahi işlemi temelde ince pudra ve genellikle pudra serpmektir.Bir seferde çok fazla bez serpiştirmeyin.
80 gram erişteye bölün. Formül 10 doza bölünebilir Hava kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatın.
Doğrama tahtasına ince un serpin, bir hamur alın ve avuç içi ile dairesel hareketlerle yoğurun. Bu sırada hamur tekrar pürüzlü hale gelir, fark etmez.Önce kaba bir hamur haline getirin. Sonraki birkaç adımda pürüzsüz hale getireceğiz. Buharda pişirilmiş çöreklerin tadı farklı çalıştırma yöntemleri nedeniyle farklıdır: 1. Buharda yumuşak çörekler yemek istiyorsanız, yüzeye daha az bez koyun. 2. Daha sert ve çiğneme gerektiren buharda pişirilmiş çöreklerden hoşlanıyorsanız, bu aşamada sadece biraz daha bez koyun ve bir süre yoğurun, kuru unla yoğuramayacağınızdan korkmayın. Buna erişte buharda pişmiş çörekler denir, içine bol miktarda un yoğurabilirsiniz. Aşağıdakilere bakın ~ Düzgün hamur şekillendirmenin emek tasarrufu sağlayan yöntemi:
Çabadan tasarruf etmek ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olmak istiyorsanız, bir oklava takın. Şu anda çok pürüzsüz olmayan hamuru açın ve bir şerit halinde açın.
Ortaya 1/3 yukarı ve aşağı katlayın.
Dik dur.
Tekrar uzun bir şerit halinde açın, ikinci üçe katlamaya devam edin,
Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yukarıdaki işlemi tekrarlayın (3 kat birden fazla). Pürüzsüz yüzeyin daima altta olmasına dikkat edin. Bu karmaşıktır, ancak aslında katlanmış ve açılmış, katlanmış ve açılmıştır ... El ile yoğurmaktan daha emek tasarrufu sağlayan bir düzine kez tekrarlayın. Etkisi iyidir ve hamur hızla pürüzsüz hale gelir.
Düzgün açılmış hamuru avucunuzun içinde dairesel hareketlerle yoğurup topuz haline getirin ve üzerine biraz bez serpin. Spesifik yöntem, onu ovalamak, geri getirmek ve aynı anda daireler halinde yoğurmaktır. İlk başta düz bir parçadır. Avuç içi kademeli olarak kaldırılır. Elin şekli bir yumurtayı tutmak gibidir. Buharda pişirilen ekmeğe şişmanlaması için bir boşluk bırakmaktır. Oh, nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum ... , Bu tutarlı bir harekettir, bu yüzden lütfen daha fazla pratik yapın ve yavaşça deneyimleyin.
Elinizi kaldırın ve ona bakın.Tıpkı bunun gibi yüzey pürüzsüzdür ve hamuru doğrama tahtası üzerinde yanlamasına sürün.
Sürtünmeden sonra bu kadar,
Hamur kalkıyor, bakın see çok yuvarlak değil, bir sonraki adıma devam edin ...
İki elin altını birbirine sürtün.
Sürtünmeden sonra pürüzsüz görünür.
Tepsideki tüm erişteleri yapın, yazın yaklaşık 40 dakika, soğuk havalar uygun şekilde uzatılmalı, duruma bağlı olarak zaman sabitlenmemelidir.
2 kat daha büyük, pürüzsüz, dolgun ve elastik kanıtlayın ve farkı yukarıdaki resimle karşılaştırın, yerinde ispatladığınızdan emin olun.
Tencerede soğuk su mu yoksa sıcak su mu servis edilir sorusuna gelince, ikisini de denedim ve her ikisi de iyi. 1. Bir tencerede su üzerinde 18-20 dakika buharda pişirin, buharda pişirilen çörekler boyutuna göre zamanı ayarlayın ve kapağı açmak için 2 dakika bekletin. 2. Bir tencerede 25 çeşidi soğuk suda buharda pişirin, 2 dakika bekletin ve tencerenin üzerini açın.
Beyaz çörekler buharda pişirebiliyorsanız, kalıbı değiştirebilirsiniz Bu balkabağı çöreğidir.
Ispanaklı iki renkli çörekler.
Baipi dışarıda da iyidir.
Esmer şekerli çörekler ve çiçekli çörekler.
Ortanca balkabağı çöreği, güzel.
Balkabağı ruloları sağlıklı ve lezzetlidir. Yönteme hakim olursanız ve daha çok çalışırsanız, pürüzsüz, dolgun ve lezzetli çörekler de buharda pişirebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra estetik ameliyat olmak çok kolay.Size kalmış haha ...
