Zongzi uygulaması - Yemeği
1. Kamış yapraklarını seçin, piyasada da mevcuttur, kaynar suda haşlayın ve biraz kesin.
2. Yapışkan pirinci yaklaşık yarım saat yıkayın ve ıslatın ve ardından suyu boşaltın.Kırmızı fasulye ve fıstık eklerseniz 8 saat önceden ıslatın, suyunu boşaltın ve yapışkan pirinçle karıştırın. (Bunları tarife eklemedim ve ayrıca kamış yapraklarının kokusuyla saf yapışkan pirinç köfte yemeyi de seviyorum.)
3. Bir seferde 3 ila 4 adet kamış yaprağı alın, biraz üst üste bindirin ve düzenleyin, koni şeklinde yuvarlayın, kamış yapraklarını sol elde tutun ve sağ elinizle yuvarlayın
4. Yapışkan pirinci dökün ve pirinci olabildiğince sert hale getirmek için ellerinizle hafifçe vurun
5. Bu sırada tekniğe dikkat edin: Börek gövdesini tutmak için sağ elinizi değiştirin, sol elin orta ve yüzük parmağını omur gövdesinin orta ve alt kısmında nazikçe tutun ve saz yapraklarını sağ elinizle vertebral gövdenin dışına kapatın.
6. Dışarıdan yavaşça katlayın ve sıkıca bastırın
7. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir ip alın ve bağlayın ve sıkıca sabitleyin
8. Bunları birer birer yapın
9. Pirinç pişiricisine koyun ve pirinç köftelerinin önüne 1 cm su ekleyin, gücü kapatın ve ilk kaynamaya başladığında 10 dakika pişirin ve ardından ikinci kaynatmadan sonra her seferinde yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonunda yaklaşık bir saat pişirin
10. tencereyi koyun
11. Bir tane daha
