Et köfte - Yemeği
1. Zong yapraklarını yıkayın ve yaprakların köklerini makasla kesin. Yumuşatmak için suya batırın. Bir gün önceden temiz suya batırdım. Bu şekilde zong yaprakları daha esnektir ve sarıldığında kırılması kolay değildir. Zong yaprakları suda yeşil ve yeşildir ve çok güzel görünür.
2. Pamuk ipliği hazırlayın.
3. Fıstıkları önceden temiz suda bekletin. Yapışkan pirinci yıkayın ve suyu boşaltın. Daha sonra yapışkan pirinç üzerine hafif soya sosu, şeker, pişirme şarabı, biraz tuz ekleyin, kendi zevkinize göre daha hafif soya sosu koyun, eşit şekilde karıştırın, kenara koyun. Jambonu küpler halinde kesin. Yer fıstığı, jambon ve yapışkan pirinci karıştırın ve iyice karıştırın. Yarım gün önceden karıştırdım, marine etsin ve tadın.
4. Domuz göbeğini başparmak büyüklüğünde parçalar halinde kesin, kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın, şeritler halinde kesin ve karıştırın. Hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz ve pişirme şarabı ekleyin Tadı kendi zevkinize göre ayarlayın Baharatı domuz eti ve shiitake mantarları ile eşit şekilde kaplamak için sürekli karıştırın. Tadını kolaylaştırmak için bir gün önceden marine etmek en iyisidir.
5. Uygun büyüklükte iki parça seçin ve üst üste gelen 2 parça zong yaprağı seçin ve bunları bir koni şekline getirin.
6. Önce karıştırılmış yapışkan pirinci koyun, ardından domuzun karnına koyun ve son olarak yapışkan pirinci doldurun. Aşağı bastırın, aşağı bastırın. Aşağıdaki pirinci örtmek için üst zong yapraklarını aşağı katlayın, ekstra zong yapraklarını köşelere katlayın ve zongzi'yi pamuk iplikle sıkıca bağlayın. Sıkıca paketleyin. Herkes duruma göre üçgeni mi yoksa dört köşeyi mi saracağını seçer.
7. Sarılmış etli köfte.
8. Hepsi tamamlandı. Bir havzaya güzelce yerleştirilmişlerdir. Koyu yeşil görünüyor.
9. Sarılı etli köfteleri tencereye tek tek düzgünce koyun, su ilave edin ve köfte öncesinde suyu yüksek ateşte kaynatın, en iyisi köfte üzerine ağır şeyler bastırmaktır, kısacası köfteleri suda bekletin. Pişirmek için düdüklü tencere kullanıyorum, bu yüzden düdüklü tencere patlamaya başlayıncaya kadar pişirmek için yüksek ısı kullanıyorum. Normal bir tencere ise yüksek ateşin kaynamasını bekleyin ve ardından yaklaşık 3 saat kaynatın, zongzilerin pişirilmesi sırasında ateşi durdurmayın ve suyu kaynatın. Ancak bu şekilde pirinç köfteleri pişirilebilir.
10. Pişirilen pirinç köfteleri tencere dışında. Bu büyük bir kap, çok sıcak. Pişmiş pirinç köfteleri parlak ve parlak görünüyor ve zongzi yaprakları da biraz daha sarı ve koyulaştı. Çünkü zong yaprakları da pişirilir.
11. Pirinç köftelerini biraz soğumaya bırakın. Pirinçli köfte ye. Açtığınızda yapış yapış pirincin siyah olduğunu, çünkü soya sosu olduğunu, ayrıca fıstık, jambon, mantar ve domuz göbeğini görebilirsiniz. Zong yaprakları kokuludur ve zongzilerin zengin bir tadı vardır. İki karışımın kokusu birlikte ve iştah güzel.
12. Bir tane daha ye.
13. Bir bulmacaya gelin. Bu sefer ayrıca tatlı köfte yapmak için yapışkan pirinç, maş fasulyesi, yer fıstığı ve şekerlenmiş hurma kullandım. Artı etli köfte, iki büyük tencere. Pişirdikten sonra birlikte yiyelim. ( >
