Jinsixiaozao Zongzi - Yemeği
1. Kamış yapraklarını yıkayın ve soğuk suyla bir tencerede 20 ila 30 dakika pişirin (kamış yapraklarını bir ip veya lastik bantla ikiye katlayın), malian yapraklarını yıkayın ve tamamen soğuk suda bekletin
2. Yapışkan pirinci defalarca yıkayın ve gece boyunca soğuk suda bekletin
3. Hünnü yıkayın ve bir kenara koyun
4. Pişen kamış yaprakları birbirine bakar Kamış yaprağının her iki yanını tutun ve ortasından üçgen huni şeklinde katlayın
5. Yapışkan pirincin görünmesini önlemek için bir hünnap koyun
6. Uygun miktarda yapışkan pirinç ekleyin, bir veya iki hünnap ekleyin (hünnabı kişisel zevkinize göre ekleyin)
7. Yapışkan pirinç eklemeye devam edin ve küçük bir hurma ekleyin
8. Zongzi'yi sol elinizde tutun ve kamış yaprağının kenarını içe doğru toplayın
9. Sağ elinizle kamış yaprağını katlayın ve sol elinizle kapatın, sıkıca sıkın ve fazla yapışkan pirinci silkeleyin Sarılı zongzi yapışkan pirinci açığa çıkarmamalıdır.
10. Fazla kamış yapraklarını bir daire şeklinde sarın ve fazladan kamış yapraklarını kesin. Şahsen, güzel olması için bir kuyruğu getirmeyi ve onu at nilüfer yaprakları veya ip ile bağlamayı tercih ederim.
11. Soğuk su altındaki güveç kısık ateşe dönüp 3-4 saat daha piştikten sonra bir saat daha pişirin. (Kullandığım odun ateşinde pişirilen demir tencere lezzetli.) Yapışkan pirinç uzun süre sonra daha yapışkan ve tadı daha güzel olacak. Yapışkan pirinç, zong yapraklarının kokusunu tamamen emer ve pişmiş altın ipek şekerlenmiş hurmaların tadı tatlı ve tatlıdır.Pirinç yumuşak ve yapışkan olup şekerle yenildiğinde tadı harikadır. Zongzi lezzetli olduğunda açgözlü olmayın.
