Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil kamkat, fesleğen, doğru miktarda
Portakallı saury nasıl kızartılır 1 Saury'nin iç organlarını çıkarın ve temizleyin. Fesleğeni doğrayın, yeşil kamkatları ikiye bölün ve sonrası için saklayın. Salamura tuz ve yeşil kamkat suyunu sürün, 20 dakika marine edin, ardından kağıt havluyla silip kenara koyun.
2 Tencereye biraz yemeklik yağ koyun
3 Isıtmadan sonra sonbahar bıçağını koyun
4 Her iki tarafını da kızartın, servis yapmadan önce fesleğen serpin.
