Kıyılmış eski ekmek ~ sütle dolu - Yemeği
Başlangıç hamuru için tüm malzemeler kuru toz olmadan karıştırılabilir. Bir pişirme makinesi veya ekmek makinesi kullanmadan doğrudan yemek çubuklarıyla karıştırabilirsiniz. 26 derece oda sıcaklığında 2-3 saat fermente edilebilir. Hacim genişlemesi üç kat daha büyüktür ve yan tarafta birçok gözenek görülebilir.
Fermente starterin içinde çok fazla selülit olacaktır. Bu bitti
Fermente başlatıcıyı, kalın bir film oluşturmak için tereyağı hariç ana hamurdaki tüm malzemelerle karıştırın. Sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve düşük hızda karıştırın ve ardından 10 glüten yapmak için yüksek hızda karıştırın.
Hamuru çekmek esnektir ve filmin çok ince olmasına gerek yoktur! Boşluk pürüzsüz.
Düzgün bir şekilde tamamlandı, fermantasyon tankına, 26 santigrat derece,% 70 nem, yaklaşık 40 dakika fermantasyon
Parmaklarınızı una batırın ve delikler açın. Delik zıplamaz ve hamur çökmez.
Hamuru her biri yaklaşık 90-95 gr olmak üzere 12 eşit porsiyona bölün, yuvarlaklaştırın ve 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru gevşetin, avucunuzla havayı dışarı atın ve ardından hamuru oval bir şekle getirin
Ters çevirin, düz tarafı masa üstüne doğru çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Fermantasyon kutusuna koyun ve 10 dakika dinlenmeye devam edin
Uzun süre ovalayın ve sol ve sağ ellerle eşit güç kullanın
kat
Sol elinizi sabit tutun ve sağ elinizi dışarıdan içeriye doğru döndürün.
Yuvarlayın ve sol elinizdeki halkaya koyun, ara yüzün altta basılı olduğunu ve göremeyeceğinizi unutmayın. Çok güzel
Daha fazlasını yaparsanız, daha hızlı yapmayı unutmayın; diğer her şey mayalanmaya başlayacaktır. Henüz bitmedi. Bu sefer 28 tane yaptım. Bu yüzden iki altın tabağa ayrıldım
Şekillendirdikten sonra fermantasyon tankına koyun ve yaklaşık 40 dakika 32 ° C'de ve% 75 oranında fermente edin. Hamuru parmaklarınızla bastırın ve hafifçe geri dönecektir. Presleme ve geri tepme hızı, fermantasyonun yerinde olmadığı ve fermantasyon yerinde olmadığında hamurun patlayacağı anlamına gelir. İyi görünümlü veya lezzetli değildir Çökmek için basmak aşırı fermantasyonu gösterir, böylece pişmiş ekmeğin net olmayan desenleri olur. Tadı da ekşi ve şaraba benzer. Fermantasyon çok önemlidir. Orta derecede ustalaşmak çok önemlidir
Bu 28X28 altın plakadır. Fermente
Bu dikdörtgen bir altın levhadır
155 derece yüksek fırında 30 dakika bekletin. Ya da beğendiğiniz renk seviyesine getirebilirsiniz
Fırından çıkardıktan hemen sonra bir kat eritilmiş tereyağı sürün, böylece sütün daha dolgun bir kokusu olur ve yüzey parlak olur. Aynı zamanda nemlendirici görevi görür. Güzel ve lezzetli
Yırtık yüz
Çizim efekti İstersen yap. . Ödevinizi teslim etmeyi unutmayın. Hehe
Bir video, çizim efekti ekleyin
~
~
