Kremalı Gevrek Çiçek Ekmeği - Yemeği
Tereyağı ve tuz dışındaki tüm ekmek malzemelerini pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Tereyağı ve tuz ekleyin ve tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurun, sadece ince bir malç çekin.
Sıcak ve nemli bir yere koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.Parmaklarınızla yapıştığında küçülmez veya geri tepmez.
Fermantasyon süresini kırıntı yapmak, süt tozu, pudra şekeri ve düşük glütenli unu karıştırmak ve yumuşatılmış tereyağı eklemek için kullanıyoruz.
Ellerinizle iri taneli halde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Mayalanmış hamuru çıkarıp havalandırın, on altı eşit parçaya bölün ve yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Gevşetilen hamuru dörtlü gruplar halinde kademeli olarak yuvarlak dilimler halinde yuvarlayın.
Hazırlanan kırıntıları yuvarlak dilimlerin her iki ucuna serpin ve yuvarlanırken kırıntıların düşmesini önlemek için ellerinizle bastırın.
Soldan sağa doğru yuvarlayın.
Ortasından bir kazıyıcıyla kesin, böylece iki gül olur.
Tüm gülleri tek tek yapın, kalıba yağ veya yağlı kağıt sürün, gülleri kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde kalıba koyun, çiçekler arasında boşluk bırakın ve ikinci fermantasyon için büyüklüğünün 1.5 katı olacak şekilde ılık ve nemli bir yere koyun.
Fermente çiçekleri ince bir bütün yumurta sıvısı tabakasıyla fırçalayın (formülün dışında).
Fırını önceden 180 ° ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 20 dakika yukarı ve aşağı ısıtın. Yüzeydeki renkten memnunsanız, zamanında kalay folyo ile kaplayın, kendi fırınınızın kıvamına hakim olun ve yakmayın.
Pişirdikten sonra, ekmeğin yüzeyine sıcakken bir kat ballı su sürün (balın suya oranı bire birdir), sürprizler olacaktır !
