Sütlü Esmer Şekerli Çörek - Yemeği
Esmer şekeri süte ekleyin ve kahverengi şekerin tamamı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, soğumaya bırakın.
Yüksek glütenli unda bir çukur kazın, mayayı gömün, ılık esmer şekerli sütü dökün ve pamuk yünü ile karıştırın.
Hamuru yoğurmaya başladı ~ İlk başta biraz ıslak geldi ama! Tahtaya vurun! Sadece 10 dakika sürüyor, gerçekten sadece 10 dakika ve bu hamura aşık olacaksın ~ Süper Q Bomb! Bu 10 dakika boyunca ovuşturduğum resim "Sanguang" mı? 10 dakika daha yoğurun.
Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurduktan sonra ılık bir yere koyun ve bir saat ile iki katı büyüklüğünde mayalanmasına izin verin, sadece unu daldırın ve hamuru zıplatmadan dürtün.
Hamuru çıkarın ve yaklaşık 15 dakika yoğurmaya devam edin ve kabarcık kalmayana kadar hamuru kesin. Bu adım çok önemlidir, ne kadar uzun süre yoğurursanız, buharda pişirilmiş çörekler o kadar iyi olur!
Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında 20 * 35'lik bir tabaka halinde açın. Alanın üçte birine esmer şeker serpin ve sıkıca yuvarlayın.
Küçük eşit boyutlu hamurları kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve yarım saat daha mayalanması için bir buharda bekletin.
Soğuk tavada 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ocağı kapatın ve kapağı açmak için 3 dakika bekleyin Buharda pişirilen ekmeklerin üzerine su buharı damlatmamaya dikkat edin. Yumuşak süt aromalı esmer şeker çöreklerinin tadına bakmak için zaman ayırın!
