Tuzlu Yeşil Soğanlı Çörek - Yemeği
Orta boy yumurta + taze süt 100 Soğuk su 65 Şeker 30 Yüksek glütenli un 250 Süt tozu 8 Tuz 2.5 Krem 25 Hızlı maya 36 arpacık 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı biber 2 yemek kaşığı domuz yağı (veya kaz yağı, salata yağı vb.) 30 gram yumurta sıvısı
Tereyağı ve hazır maya hariç tüm malzemeler yüklenir, 1000T vuruş 20 başlar
Bir hamur oluşturduğunda, kremi iptal etmek için yaklaşık 5 dakika sonra düğmesine basın, maya kutusunun fermantasyonu yavaşlatmasına izin verin ve vuruşun tekrar tamamlanmasına izin verin (temel tüy tamamlama)
8 porsiyona bölün, küre haline getirin ve 20 dakika bekletin.
Şekillendirme- Hamuru yuvarlak düz bir şekle sokun
Kapalı bir alanda ikinci atışın tamamlanmasını bekleyin (yaklaşık 60 dakika)
İkinci saç bitmeden 10 dakika önce doğranmış yeşil soğanı doldurun ve hamurun üzerine koyun.
Önceden 190 / düşük 160 ° C'ye ısıtın, 11 dakika pişirin, arkanı döndürün ve 5 dakika pişirin
Olgun biftek
önceki
