Domuz İpi ve Maş Fasulyesi - Yemeği
1. Maş fasulyesi çekirdeklerini temizleyin ve 2 saat suda bekletin. 2. Elektrikli tencerede buharlayın. 3. Sıcakken toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
1. Maş fasulyesi çekirdeklerini püre haline getirin. 2. Yapışmaz tavaya dökün ve nem kuruyana kadar kızartın. 3. Tuzsuz tereyağı ekleyin ve blok haline gelene kadar kızartmaya devam edin. (İstediğiniz dokuya kızarmış)
Yağlı cilt hazırlığı-çok amaçlı un, pudra şekeri ve krema karıştırın, su damgası ekleyin ve un görünmeyene kadar yoğurun, plastik sargı ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Pastacılıkta düşük glütenli un ve tereyağı eşit şekilde karıştırılabilir.
Yağlı kabuk ve kurabiye 15 eşit parçaya bölünür.
Yağlı cildi olan kurabiye sarın, yuvarlayın ve streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Hamurun bir porsiyonunu alın, dana dili şekline getirin, yukarıdan aşağı doğru yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
Hamur yine dikdörtgendir, üstten açılır ve 10 dakika daha dinlendirilir.
Hamur dinlendikten sonra maş fasulyesi dolgusunu sarabilirsiniz. Hamurun bir kısmını alın, başparmağınızla aşağı bastırın ve hamuru aşağı yukarı sıkıştırın.
Hamur çubuğu yuvarlaktır ve 25 g maş fasulyesi ezmesi paketlenmiştir (domuz ipi eklemek istiyorsanız, maş fasulyesi ezmesini önceden paketleyin)
Maş fasulyesi puflarını kaplan ağızlı bir şekilde yuvarlayın ve altını sıkıca sıkıştırın.
Fırın tepsisine koyun ve yüzeyi hafifçe düzleştirin. Biraz kırmızı pigment ekleyin (sizin istememeniz önemli değil)
Fırını önceden 170 derece ısıtın ve 25-30 dakika pişirin.
