g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Daha büyük bir tencere alın ve parmaklarınızla bastırılana kadar yumuşatmak için oda sıcaklığında tereyağı koyun. ps Suyla yumuşatmayın, aksi takdirde hamur çok yumuşak olur ve şekli iyi olmaz (geçmişte kan ve gözyaşı deneyimi)

30 gr pudra şekeri elenir ve leğene eklenir, en iyisi ince şeker kullanmamaktır.

Şekeri ve tereyağını bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve biraz kuvvetlice karıştırın.

15 gr tam yumurta sıvısını leğene üç kez ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Her seferinde bir sonraki yumurta sıvısını eklemeden önce yumurta sıvısı tereyağı tarafından tamamen emilene kadar karıştırmanız gerekir. Burada karıştırmak için bir çırpma teli veya spatula kullanabilirsiniz, doğrudan spatulayı kullanıyorum.

Pürüzsüz olana kadar tereyağı ve yumurtayı çırpın.

Eleyin ve 100 g düşük toz ekleyin.

Bir spatula ile tek yönde karıştırın.

Kuru toz kalmayana kadar karıştırın ve bir hamur oluşturun.

Hamur yuvarlatılır ve elle tartılır.Bu hamur 180 gr.Gösterideki stalla bisküvilerinin rengi biraz koyu olduğu için bu sefer 80 gramlık hamuru kakao tozuna bölerek stalak yapacağım. Rengin önemli olmadığını düşünüyorsanız, orijinal tadı eklemeden yapabilirsiniz.

Birdenbire evdeki kakao tozunun tükendiğini öğrendim, bu yüzden onu doldurmak için sıcak çikolata tozu kullanmak zorunda kaldım, kullandığımın güçlü bir çikolata tadı var. 80 gr hamurun üzerine 1 gr sıcak toz koymanız yeterlidir, çok fazla renk çok koyu olur. Kakao tozu ilave edildikten sonra hamur tekrar tekrar ezilmeli ve hamurun rengi homojen olana kadar yoğrulmalı ve kullanım için yuvarlatılmalıdır.

İki hamuru turta şekline getirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Böylelikle bisküviler daha gevşek bir dokuya sahip olacak ve şekillendirilmesi kolay olacaktır.

Soğutulmuş hamuru 6 mm kalınlığında bir hamur haline getirin.Lütfen yeni çıkardığınız hamurun daha sert olacağını unutmayın.Yavaşça düzleştirmek için oklava kullanabilirsiniz (tatlı bölümünde gece çalışmasına bakın hahahaha) veya hafifçe yumuşatıp kek haline getirin. . Ancak oda sıcaklığının çok yüksek olmamasına, hamurun çok yumuşak olmasına ve şekillendirmesi kolay olmamasına dikkat edin, yumuşak hamuru tekrar buzdolabına koymak en iyisidir.

Önce dış konturu bir Starla kalıbı ile bastırın. Bastırırken biraz güç kullanın, kalıba oklava ile hafifçe vurabilir ve kalıptan çıkarabilirsiniz. Kalanlar birbirine sürülebilir ve tekrar kullanılabilir. Preslenmiş konturu elinizle tutmayın, bir hamur kesiciyi pişirme altlığına taşımak için kullanabilirsiniz. (Resim, esas olarak erişte bıçağını göstermek için gönüllü olan bir domuz takım arkadaşı tarafından harap olmuş biraz zavallı bir Starra.)

Bu silikon pişirme altlığı, bisküvinin altının daha pürüzsüz olmasına yardımcı olabilir.

Orijinal Miaohan hamuru için aynı işlem yapıldı. ps Stara yaparken, oda sıcaklığı çok yüksek olduğunda hamurun yumuşamasını önlemek için orijinal hamur buzdolabına yerleştirilebilir.

Bisküviyi kabartmanın iki yolu vardır; bunlardan biri, resmin sağ alt köşesinde artıkları olan iki küçük yuvarlak kek gibi, ana hatlara basarken doğrudan deseni yazdırmaktır. Bu, zamandan ve iş gücünden tasarruf sağlar ve ana hattan çıkmak kolay değildir, ancak model daha rastgele, bazen açık değildir ve kırılması kolaydır. Diğeri ise önce preslenmiş konturu buzdolabına koymak, soğutmadan sonra kalıbı kabartmadan önce bisküvi gövdesi biraz yumuşayana kadar beklemektir ki bu daha belirgin olacak ve bisküvi gövdesi kolay kırılmayacaktır.

Preslenmiş konturu plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 10 dakika buzdolabında saklayın.

Soğuduktan sonra çıkarın, önce bisküvinin ana hatlarının durumunu inceleyin. Preslemeden önce, kalıptan çıkarılmasına yardımcı olmak için bisküvi gövdesi üzerinde biraz kuru tozu süpürebilirsiniz.

Fırını 150 derecede önceden ısıttıktan sonra bisküvileri koyup 25-30 dakika pişirin. Bu işlem sırasında bisküvilerin rengine her zaman dikkat edilmeli, aşırı renklenmeyi önlemek için zamanla kalay folyo eklenmelidir.

Bu sefer yaklaşık 5 dakika pişiriyorum ve rengi hemen hemen aynı. (Harika Han'ın kafası hala biraz yanmış. Üzerini folyo ile örtün ve 20 dakika pişirmeye devam edin, sonra 5-10 dakika pişirin.

Sevimli ve sevgi dolu Myohan ailesi kurabiyeleri tamamlandı! Miaohan Red Bean Ice ve Stara Parfait'i tokatlayabilirsiniz

Silikon fırın fileli bisküvilerin tabanı nispeten düz olacaktır.

Tarifi yazarken harika adamın kuyruğunun kırıldığını fark ettim. bir suçlama çekti. Kırmak gerçekten çok kolaydı ve tatlı bölümünün çaresizliğini hissettim.