Örümcek Adam Mantou (doğal meyve ve bitkisel renkli toz) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Una şeker ekleyin
Karıştır
Taze maya ekleyin
Süt ekleyin
Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
Bir top halinde yoğurun, lavabo duvarı pürüzsüz, artık un kalmamış
Tezgahın üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın
Çatlaklar olmadan pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun
Hindistan cevizi yağı ekleyin. Hindistan cevizi yağı 25 derecenin altında katı hale gelecek ve 25 derecenin üzerinde sıvı hale gelecektir. Bugün oda sıcaklığı yüksek ve hindistancevizi yağı sıvıdır. Hindistan cevizi yağınız yoksa bunun yerine aynı miktarda bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak tereyağı da tercih edebilirsiniz.
Yoğurma işlemi sırasında çekim yapmadım çünkü kendim yapamadım. Muhtemelen çamaşır yıkamak gibi, yoğurun ve sonra tekrar yoğurun, hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar yoğurun.
Keskin bir bıçakla kesin, kesilen yüzeyde gözenek yoktur, sadece yoğurun.
Bugün Örümcek Adam şeklini yaptım ve hamur 3 porsiyona bölündü. En büyüğü yaklaşık 245 gramdır ve küçüğü tartılmaz, kırmızı ana kısım olduğu için en çok siyah olanlar örümcek ağları ve beyaz olanlar gözler içindir. Ayrı ayrı boyamaya hazırlanın.
Bir hamurun rengini ayarlarken kurumasını önlemek için diğer ikisini örtün.
Önce kırmızı rengi ayarlayın ve toneri çıkarmak için Tayvan'daki bu saf doğal bitkiyi kullanın. Renklendirme etkisi daha iyi ve tadı da harika.
Biraz hamurun ortasına koyun, sarın ve yoğurun, her yerde yoğrulmasın. Ek su gerekmez.
Giysileri ovuşturmak gibi, toneri tamamen karıştırmak için tekrar tekrar yoğurun.
Bir kutu, tercihen kapaklı düz bir taban hazırlayın. Şekillendirilecek hamuru koyun.
Birkaç vapur kağıdı hazırlayın. Hiçbir şey göz ardı edilemez. Sıradan yağlanmış pişirme kağıdı küçük parçalara kesilebilir.
Her biri 60 gram yapıyoruz. 60 gramlık 4 parçaya bölün.
Bölünen hamurun üzerini kapatın ve ilkini yoğurun.
Önce uzun şeridi ovalayın
Sonra iki taraf ortaya çıkıyor
Daha uzun sürün. Tüm yuvarlanma ve katlama işlemi yaklaşık 3 kez tekrarlanır.
Yuvarlak.
Yuvarlama işleminin fotoğraflarını çekmenin bir yolu yok, eğer dikkatlice anlamanız gerekiyorsa, beni WeChat'e ekleyebilirsiniz ve size küçük bir video göndereceğim. Ya da kendi başınıza yuvarlama ile ilgili öğreticiler arayın, mutfakta epeyce olmalı.
Yuvarlayın ve fermantasyondan sonra deforme olmaması için alt kısmı düz olmalıdır.
Yuvarlağı tek tek yoğurun, ayırın ve yeni hazırlanmış taze saklama kutusuna koyun.
eldiven giy. Siyah hamuru yoğurmaya hazırlanın. Eldiven takmamanın sonuçları ciddidir. Bambu kömür tozu tırnakların içine girecek ve temizlenmesi zordur. Bu yüzden eldiven giydiğinizden emin olun!
Aslında, pratik pigmentlerin eklenmesi için bir standart vardır ve evde üretim bazen bu sorunu görmezden gelir. Saf bitki meyvesi ve bitkisel renk tozu da sorun değildir, ancak bambu kömürü ilavesi de standarttır, bu yüzden çok fazla kullanmayın. Rengin çok koyu olmasını gerektirmez. Bu kadar.
Siyah bir top haline getirin. Eldivenleri atın ~
Küçük bir fırça hazırlayın.
Henüz yoğrulmuş kırmızı bir hamuru çıkarıp ince bir süt tabakası ile kaplayın.Süt, hamurun bağlayıcısıdır. Bir parça siyah erişte ipini ovalayın, uygun uzunlukta kesin ve hamurun ortasına yapıştırın.
İki tane daha ovalayın ve gösterildiği gibi hamurun üzerine yapıştırın.
İki uzun olanı ovalayın ve siyah çizgiye sütle yapıştırın. Kıvrımlı bir örümcek ağı gibi hissettirmek için bir fırça ile hafifçe itin.
Biraz siyah hamur ve beyaz hamur alın ve ince dilimler halinde yuvarlayın, yuvarlak dilimler halinde kesin ve ikiye bölün. Siyah olan, beyaz olandan biraz daha büyüktür. Yuvarlarken tezgahın üzerine koymaktan kaçının, hamurun üzerine ince bir tabaka un serpin ve açın.
Beyaz yarım daireyi siyah yarım daire üzerine yapıştırın, ortasına dikkat edin.
Gözlere süt sürüp simetrik olarak yapıştırın, kalan kırmızı hamurun üzerine burun gibi birkaç küçük top yoğurun ve üzerine süt sürün.
Fermantasyon tankına koyun ve yaklaşık 30 dakika 35 derecede fermente edin.
Fazladan hamur biraz meçhul bir adam yaptı ve o da bitti. Mor kısım, mor tatlı patates unu ile yoğrulmuş bir parça beyaz hamurdur.
Fermantasyon yaklaşık 1,5 kat daha büyük ve fermantasyon tamamlandığında fotoğrafı çekmeyi unuttum. Bir tencerede soğuk suyla, orta ateşte 12 dakika, havasız 2 dakika buharda pişirin.
Tencereden çıktı, gözler çok ince olabilir ve anında pişince sıcak erişte haline gelecektir.
Yüzü olmayan erkekler de çok itaatkardır ~
Örümcek Adam'ı seven bir çocuğun hasta olduğunu duydum, bu yüzden küçük zihnini iyileştirmek için iki tane gönderdim. Diğer ikisi evdeki iki bebek için. Tabii ki yüzü olmayan adam kendim için.
Potu ortaya çıkarmak ~
