Chongqing Baharatlı Tavuk - Yemeği
Önce tavuğu yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Aile daha büyük parçalar yemeyi seviyorsa, daha büyük olabilirler.
Tavuğu kapalı bir kaba koyun, tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu, beş baharat tozu ve et yumuşatıcı ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika ila 4 saat arasında marine edin. Marine etme süresi ne kadar uzunsa, o kadar lezzetli
Yağ% 90 sıcakken marine edilmiş tavuğu karıştırıp kızartın.Yüzey hafif altın rengindedir ve çıkarılabilir. Bu aşamada tavuğu çok eski kızartmamanız gerektiğini, daha sonra kızartmanız gerektiğini ve yarı pişmiş olacağını unutmayın.
Tavuğu çıkardıktan sonra tencerede yağını ayarlayıp yüksek ateşte ısıtın, susam biberini ilave edip aromayı kızarttıktan sonra kırmızıbiber ekleyin.
Kurutulmuş biberlerin önceden işlenmesi gerekiyor, bu yüzden onları daha kısa kesin, benimki biraz daha uzun. Acı biber ve susam biberini karıştırın, zencefil ekleyin ve hemen ardından tüm tavuğu dökün ve karıştırın. Ateş büyük olmalı ve biber ve biberin aromasını dışarı atmak için eylem hızlı olmalıdır.
Tavuğun tamamen piştiğini ve aromasının dağıldığını hissettiğinizde içine az miktarda şeker serpin ve servis yapmadan önce birkaç kez karıştırarak kızartın.
Son olarak, birkaç beyaz susam serpin. Sıcakken ye, soğukken tadı güzel olmayacak.
