Sichuan tarzı ev yapımı balık - Yemeği
Siçuan dili, du fish ve du tofu gibi bazı yemeklerde kızarmış sözcükler kullanmaz. Bazı insanlar Gong Zizhen'in "Jintan Lehçesi Notları" ndan alınan "du" kelimesinin kullanılması gerektiğini söyler: "" du "demek için ateşli bir şey alın. Belki önceki hayatımda bir kediydim, bu hayatta sadece balığı seviyorum Haftada en az bir veya iki kez balık yerim. Özellikle iki veya iki, taze ve yumuşak olan havuz sazanı sevin. Bu sefer tarifteki havuz sazanlarının hepsi yakalandı ve boyutları değişiyor. Bu sefer balık balık değildi, bu yüzden önceden şarap pişirerek turşusu yapılmadı. Tukyu, canlı tukyu severim, yani hazırlanan balık kızartılmaz. Kişisel tercihinize bağlı olarak, önce her iki tarafta da kızartma yapabilirsiniz. Ayrıca lahana turşusu, yeşil soğan, pırasa, kereviz vb. Gibi balıklar için yan yemekler de ayrı ayrı seçilebilir, sadece bir bileşen veya balık bazlı. Kısacası süreç: tavada kızartma, balık ve garnitürler. Havuz balığı 2 kedi Biber turşusu Doğru miktar Biber Doğru miktar Doubanjiang Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar tuz Doğru miktar zencefil Doğru miktar Sarımsak Doğru miktar Anason tohumu Doğru miktar sirke Doğru miktar Şeker Doğru miktar kereviz Doğru miktar
Balık pullarını, solungaçları ve iç organları çıkarın, balık kabarcıklarını ve yumurtaları saklayın, daha sonra kullanmak üzere suyu temizleyin ve boşaltın
Biber turşusu kıyın, eski zencefil ve sarımsak anasonu ezin ve daha sonra kullanmak üzere fasulye ezmesi, biber, yemeklik şarap, sirke, şeker ve tuz hazırlayın.
Kereviz parçalara ayrılmış
Yağ sıcakken kızartmaya başlayın, yukarıda bahsedilen tüm malzemeleri ekleyin, kısık ateşte kızartın ve iyice kızartın.
Malzemeler kızartıldıktan sonra kaynar su ilave edip bir süre pişirin.
Pişmiş balık
Pişmiş balığı çıkarın ve çorbayı tencerede bırakın.
Servis yapmadan önce kerevizi koyulaştırın.
Sosu balığın üzerine dökün. Ev yapımı balık hazır.
Baharatlı domuz ipi
önceki
