Malzemeler
Yüksek glüten unu 1
50 gram
Su
50 gram
Maya
1 g
Yüksek glüten unu 2
200 g
Yumurta
48 g
süt tozu
15 g
Süt
70 g
Tereyağı
15 g
Beyaz şeker
40 g
Aksesuarlar 2g tuz 2g maya
Polonyalı tost yöntemi 1 Un tartın;
2 Mayayı tartarak un haline getirin;
3 İyice karıştırın;
4 Oda sıcaklığında 15-18 derece yaklaşık 10 saat fermantasyon;
5 Bu iyi bir fermente görünümdür;
6 Yukarı çekilip fermente edildiğinde küçük kabarcıklar oluşur;
7 Formüldeki sıvıyı ekmek kovasına ekleyin;
8 Unu tekrar ekleyin;
9 İyi bir yelpaze takmanın görünümü;
10 Mayayı tartın;
11 Fermente maya tohumlarını ekmek kovasına koyun ve ekmek makinesi yoğurma programını başlatın;
12 Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin;
13 Başka bir karıştırma prosedürü başlatın;
14 Yoğrulmuş hamuru çıkarın;
15 Küçük bir parça alın ve hamur yoğurma etkisini kontrol edin, eldiven filmine ulaşabilir;
16 Hamuru üç eşit parçaya bölün;
17 sferonizasyon;
18 Hamuru iyice sıkıştırın;
19 Ağzı kapatın ve aşağı doğru boşaltın;
20 Üç hamuru da yuvarladıktan sonra tekrar gevşetin;
21 Üzerini streç filmle örtün ve yarım saat dinlenin;
22 Gevşek bir hamur alın;
23 Gösterildiği gibi ikiye katlayın;
24 Yuvarlamak için bir oklava kullanın, delikli bir tane kullanırım, böylece rulodaki kabarcıklar kırılır ve kırılmayanlar elle kırılır;
25 Yukarıdan aşağıya bir rulo haline getirin; alt inceltilir;
26 Sıkıca sıkın;
27 Kalıba boşaltma;
28 Üç hamuru da bu şekilde yuvarlayın ve kalıba koyun.
29 Sıcak ve nemli bir yerde yaklaşık% 80 dolana kadar fermente edin;
30 Fermente edildiğinde güzel görünüyor;
31 Fırını 160 derecede 40 dakika indirin, yukarı ve aşağı ateşleyin;
32 Serbest bırakıldıktan sonra ısıyı dağıtmak için kalıbı hemen bırakın;
33 Yüzeye eritilmiş tereyağı sürün;
34 Bir süre sonra tereyağı emilir, çok güzel kokar
35 Şu çizime bak, ne kadar güzel
-
- Buharda pişmiş biber dolması
-
- Frenk soğanı ile kızarmış tofu
-
- Siyah Soya Sarımsak ve Kıyılmış Biber
-
- Sığır çörek
-
- Buharda pişmiş koyun eti
-
- Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi
-
- Pleurotus eryngii ve acı kabak dolması
-
- İki renkli çiçek çörekler
-
- Patlıcanlı kızarmış edamame
-
- Shiitake mantarlı buharda pişirilmiş bıldırcın yumurtası
-
- Yeşil soğan krep
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
