Kaplan Derisi Pasta Rulosu - Yemeği
1. Kaplan derisi tozu, 30 gram mısır nişastası, 35 gram şeker tartın, 4 yumurta sarısı hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun
2. Kek malzemelerini hazırlarken unu tartın, 40 gram düşük glütenli un, 25 gram su, 40 gram şeker, 25 gram yemeklik yağ, oda sıcaklığında 2 yumurta, 1/4 kaşık kabartma tozu
3. Daha sonra 100 ml krem şanti ve 15 gr şekeri daha sonra kullanmak üzere tartın (krem şanti daha sonra kullanmak için 6 saat buzdolabında saklanmalıdır)
4. Önce kaplan derisi yapın: 4 yumurta sarısını temiz bir leğene koyun, bir seferde 35 gram şeker ekleyin ve yumurta sarısını kalın yapmak için elektrikli çırpma teli kullanın
5. 30 gram mısır nişastasını dökün ve kuru, pudrasız granüller yapmak için düşük hızda çırpmaya devam edin.
6. Daha sonra dikdörtgen bir kalıp tepsisine dökün, önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun, üst ve alt ateşi 5 dakika pişirin, yumurta sarısı yüzeyi hafif sarı olacak ve kaplan derisi şekli görünecektir. (Zamanın tükenmesini önlemeye dikkat edin)
7. Pişirdikten sonra, alın ve soğumaya bırakın, pişirme kağıdındaki sıcaklığı almaya cesaret edin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
8. Kek ruloları yapmaya başlamak için önce yumurtaları temiz, susuz ve yağsız iki leğene ayırın.
9. Yumurta sarısına 10 beyaz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpmak için elle çırpma teli kullanın
10. Daha sonra 25 gram yemeklik yağ ve 25 gram su dökün ve yumurta sarısı ile kaynaşana kadar karıştırın.
11. 40 gram düşük toz ve 1/4 kaşık kabartma tozunu eleyin, daha sonra kullanmak için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
12. Yumurta beyazlarını yüksek hızda büyük baloncuklar haline getirmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, bir seferde 10 gram şeker ekleyin
13. Göndermeye devam edin ve kabarcıkların inceldiğini görün, ikinci kez 10 gram şeker ekleyin
14. Daha sonra akıcı hale gelinceye kadar geçin, üçüncü kez 10 gram şeker ekleyin
15. Net çizgiler ve küçük keskin köşelerle ıslak saça çırpın
16. Yumurta beyazından küçük bir parça alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
17. Kalan yumurta beyazlarını tekrar dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin
18. Dikdörtgen bir kalıba dökün, titreşen baloncuğun yüzeyini düzeltin, 175 derecelik fırına koyun ve üst ve alt ateşi 15 dakika pişirin.
19. Pişirdikten sonra, çıkarın ve kalay folyoyu çıkarmak için soğumaya bırakın.
20. Bu sırada buzdolabından 100 ml çırpılmış krema çıkarın ve bir seferde 15 gram şeker dökün.
21. Krem şantiyi soğuk suda düşük hızda çırpın
22. Krem şantiyi kalın ve net çizgilerle çırpın
23. Bu sırada, bir bıçak kullanarak kaplan derisini ve kek embriyosunu çevreye doğru ve kaplan derisini ters çevirip ince bir yumurta kremi tabakası yayın.
24. Sonra kek tabanını üstüne koyun ve kek tabanına herhangi bir kalınlıkta daha fazla hafif krema sürün.
25. Bir tarafından nazikçe yuvarlayın, kalay folyo ile sarın ve 40 dakika buzdolabına koyun.
26. Kalay folyoyu sağlam bir şekilde tamamlayın ve çıkarın
27. Parçalara ayırın ve tadını çıkarın
28. Yumuşak ve lezzetli, süt aroması bakımından zengin, Pk bir pasta odasıdır ^ _ ^
29. Bitmiş ürün dekore edilip yerleştirilir ve hemen yiyebilirsiniz. Onu seveceğinize inanıyorum ^ _ ^^ _ ^
