Kuru üzümlü kek rulosu - Yemeği
1. Kuru üzümleri bir kaseye koyun, ıslatmak için biraz su dökün veya rom ile ıslatın
2. Su ve yağsız bir kaseye süt, mısır yağı ve 15 gram beyaz şeker koyun
3. Süt ve mısır yağı karışana kadar tek yönde karıştırmaya devam etmek için elle çırpma teli kullanın
4. Daha sonra düşük glütenli un ve mısır nişastası karışımına eleyin ve iyice karıştırın
5. Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
6. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını hamur haline getirin ve yumurta beyazını su ve yağsız bir kaseye ayırın
7. Manuel çırpma teli ile tek yönde eşit şekilde karıştırın
8. Üç kez beyaz şekeri ekleyin, yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke damlatın, elektrikli çırpma teli ile düşük devirde balık köpürene kadar çırpın, 1/3 beyaz şeker ekleyin,
9. Yumurta akı yumuşayana kadar çırpın, ikinci beyaz şekeri ekleyin ve orta hızda çırpın
10. Yumurta beyazlarını grenli olana kadar çırpın, son beyaz şekeri ekleyin ve yüksek hızda çırpın
11. Elektrikli çırpma teli takılıncaya kadar yumurta beyazlarını çırpın
12. Beze'yi yumurta sarısı hamuruna üç kez koyun, aşağıdan yukarıya doğru kesip beze kalmayıncaya kadar karıştırın.
13. Eşit şekilde karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın
14. Kuru üzümleri emmek için mutfak emici kağıt kullanın, fırın tepsisine bir kat yağlı kağıt yayın ve ardından uygun miktarda kuru üzüm koyun.
15. Kalan kuru üzümleri hamurun içine dökün ve iyice karıştırın
16. Pişirme kabına dökün, bir spatula ile eşit şekilde yayın, sallayın ve büyük kabarcıkları sallayın
17. Fırını önceden ısıtın, üst ve alt ateş 165 derece, orta seviye, 25 dakika pişirin
18. Pişirdikten sonra çıkarın ve yüksek bir yerden birkaç kez sallayın
19. Ardından ızgara ağını üstüne koyun, tokayı ters çevirin, yağlanmış kağıdı açın, biraz artık sıcaklık bırakın, yağlanmış kağıdı yüzeye koyun, tekrar ters çevirin
20. Üzümsüz kenarına bir kat çilek reçeli sürün (istediğiniz gibi reçel ve salata sosu)
21. Pastayı rulo haline getirmek için oklava kullanın ve 15-20 dakika bekletin
22. Yağlı kağıdı açın
23. Gel ve tadına bak
