Bambu filizleriyle kızarmış ördek - Yemeği
1. Füme bambu filizlerini yıkayın, 24 saat pirinç suyunda ıslatın, ıslatılmış bambu filizlerini kurutun ve şeritler halinde kesin.
2. Kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayın ve 3 saat suda bekletin.
3. Ördeği temizleyin, parçalara ayırın ve soğuk su altında bir tencerede haşlayın.
4. Tencereye yağ koymanıza gerek yok, beyazlatılmış ördek parçalarını doğrudan tencereye dökün
5. Ördek parçalarının rengi değişene ve yağlı hale gelinceye kadar yüksek ateşte kızartın, ördek parçalarının yüzeyleri hafifçe kızarana kadar
6. Zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, pişirme şarabı, hafif soya sosu, tuz ekleyin ve iyice karıştırın
7. Uygun miktarda sıcak su ekleyin, kurutulmuş bambu filizi ekleyin
8. Shiitake mantarlarını ve shiitake mantarlarını ıslatmak için suyu birlikte tencereye dökün
9. Daha sonra bir güveç içine aktarın, yüksek ateşte kaynatın ve ördek eti aşırı pişene kadar kısık ateşte pişirin.
