Lotus Kökü Domuz Kaburga Çorbası - Yemeği
Önce Sichuan'da domuz kaburgaları beyazlatılır, lotus kökü soyulur, yıkanır ve ince dilimlenir, yeşil soğan parçalar halinde kesilir, sarımsak soyulur (bozulmadan parçalanması veya doğranması gerekmez), kalamar makasla şeritler halinde kesilir ve yukarıdakiler bir kenara bırakılır.
Başka bir 1000 ml su kabıyla başlayın ve su kaynadıktan sonra önce lotus kökünü yerleştirin.
Kaynadıktan sonra kaburgaları yerleştirin, altını kısık ateşe çevirin ve kapağı kapatın.
Şimdi kalamarı kızartmaya hazırlayalım. Küçük bir tencere alın (12 cm'lik tencere kullanıyorum), 100 ml salata yağı dökün ve orta-düşük ateşte açın. Yağ sıcaklığı 180 dereceye ulaştığında kalamar 10-15 saniye kızartın ve hemen ekleyin. Lotus kökü kaburga çorbasında kızartmamaya dikkat edin, altın kahverengiye döndüğünde toplayabilirsiniz. (Çünkü burada fotoğraf çekmek için zaman çok kısa.) Sonra kalamar çorbaya ilave edip kapağı kapatarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Süre dolduğunda sarımsağı ekleyin, kapağı kapatın ve 15 dakika daha pişirin. Tava bitmeden arpacık soğanı ve baharatları ekleyin.
Bu unutulmaz tatlılığı görmek için bir yudum alın ve Akishi'nin lotus kökü kaburga çorbası tamamlandı.
Servis
Tamamlanmış ürün
