Bamya - Yemeği
Önce bamyayı yıkayın, kılları fırçalayın ve sert kabuğunu baş kısmından ayırın. Soyucunun kullanımı beklenmedik bir şekilde kolaydır.
Bir tencere haşlama bamya hazırlayın. Sichuan sıcak zamanı yaklaşık 4 ila 50 saniye ila bir dakikadır. Daha yumuşak yapmak istiyorsanız, biraz daha pişirin ama Arap sakızı da boşa gidecektir.
Tencereyi boşaltın ve buzlu suda buzlayın. (Sıcak suyun bamya üzerinde kalmasını engelleyerek tadı ve besin kaybını etkileyecek şekilde ısıtmaya devam edebilir.) Sıcak olmadığında da toplanıp süzülebilir.
Servis yapmadan önce sosu dökün ve üzerine kıyılmış sarımsak ve acı biber ekleyin. Temel olarak, soğuk yemekler için masaya servis edilebilir, ancak bugün aromanın çekici olmasını istiyoruz, bu yüzden bekleyip bir adım daha atmalıyız.
Az önce beyazlatılmış olan küçük bamya tencere yeniden ortaya çıktı. Tatlı suyu dökün, tavayı ısıttıktan sonra yaklaşık bir kase sıvı yağ dökün ve yağı, ince ince kıyılmış sarımsak ve acı biber üzerine dökün. Şu anda patlayacak! Yaralanmamaya dikkat edin. Döktükten sonra hemen masaya getirin ve yemeye başlayın!
