g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bal Fasulyesi Peyniri Ruan Ou - çok lezzetli olan yumuşak bir Ou Bao - Yemeği

Cila, genellikle eşit miktarda su ve unla, tuzsuz, sadece% 0.25 insan mayası eklenmiş bir tür nemli başlatıcıdır. Sabit başlatıcılarla karşılaştırıldığında, nemli başlatıcılar hamur fermantasyonunu çok daha az engeller, bu nedenle maya, şekeri kolayca karbondioksit ve etanole dönüştürebilir. Bu nedenle, az miktarda maya, uzun vadeli fermantasyonu sağlamada büyük rol oynayabilir. Polonyalı starter kullanırken, fermantasyonu tamamlamak için genellikle hamurun sonuna biraz maya eklemek gerekir. (Çırak fırıncıdan) Polonya tohumları: 100 gram yüksek toz, 100 gram su, 2 gram maya Ana hamur malzemeleri: 200 gr yüksek un, 70 gr süt, 30 gr hafif krema, 50 gr pudra şekeri, 3 gr tuz, 2 gr maya, 15 gr tereyağı Bal fasulyesi peyniri dolgusu: 30 gram bal fasulyesi, 100 gram krem peynir, 40 gram süt, 10 gram pudra şekeri Yüksek fan 200 g Süt 70 gram Hafif krema 30 g Pudra şekeri 50 gram tuz 3 gram Maya 2 gram Tereyağı 15 gram Polonyalı türler Herşey Peynir dolgusu Herşey

1. Polonya tohumu yöntemi: Polonya tohumundaki tüm malzemeleri karıştırın ve oda sıcaklığında 2-3 saat mayalayın.Yüzeyde fermantasyon delikleri görülebilir;

2. Polonyalı türlerin fermantasyon işlemi sırasında peynir dolgusu yapın: peynir, süt ve pudra şekeri karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın, bal fasulyelerini ekleyin, karıştırdıktan sonra plastik sargı ile kapatın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun;

3. Tereyağı ve cila hamuru dışındaki tüm malzemeleri ana hamurun içine ekmek makinesine koyun, yoğurma modunu başlatın, glüten genişleyene kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve çok ince çekilebilen tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurun Eldiven filmi;

4. Yoğurma dairesini çıkarın, tekrar ekmek makinesine koyun, fermantasyon modunu başlatın, fermantasyon süresi yaklaşık 40 dakika, fermantasyon orijinalinin iki katı olacak ve elinizle dürttüğünüzde geri tepmeyecek veya batmayacaktır;

5. Hamuru çıkarın, bastırın ve sıkın, eşit olarak 4'e bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;

6. Bir parça hamur alın, sıkmak için bastırın, daire şeklinde yuvarlayın, bal fasulyesi peynir dolgusuna sıkın, sarın ve kapatın, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve diğer üçünü yapın;

7. Bitmiş ekmeği ekmek makinesine koyun, fırına koyun, fermantasyon modunu başlatın ve ikinci fermantasyonu 35 derecede gerçekleştirin ve fermantasyon süresi yaklaşık 40 dakikadır;