g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

4 inç siyah çay şifon kek (4 inç şifon tarifi) - Yemeği

4 inç normal boyut: siyah çay şifon + siyah çay kreması + siyah çay süt jöle Çok umut verici kremalı şifon kek ~ 4 inçlik tarifleri görmek nadirdir ve dozaj bir aileden diğerine büyük ölçüde değişir. Bugünkü dozajım 4 inçlik 4,5 cm yüksekliğinde bir kalıp içindir. Hepsini dökün. Pişirdikten sonra yükseklik uygun, içbükey değil, çökmemiş ve kızartılmamış. Sizinle paylaş ~ (4 inç şifon oranı: 1 yumurta, 10 gr süt, 10 gr mısır yağı, 17 gr un, 18 gr pudra şekeri. Fırın tepsisini orta ve alt tabakaya koyun ve üst ve alt boruları 130 ° C'de 40 dakika sıkın.) ilk kısım Sütlü çay jölesi Süt 60 gram krem 20 gram siyah çay 3 gram Pudra şekeri 5 gram Jelatin tabletler 3 gram ikinci kısım Siyah Çaylı Şifon Kek Yumurta 1 parça Süt 10 gram siyah çay 3 gram Mısır yağı 10 gram Düşük glütenli un 17 gram Pudra şekeri 5 gram (yumurta sarısı) Pudra şekeri 13 gram (yumurta akı) üçüncü bölüm Siyah çay kreması (önceki gece ısıtılması gerekir) Pudra şekeri 8 gram Hafif krema 230 gram siyah çay 5 gram

Süt jölesi üretimi: 20 gr çırpılmış krema, 60 gr süt, 3 gr siyah çay, 5 gr şekeri tencereye ekleyin, kısık ateşte kaynatın, ocağı kapatın ve 3 dakika boyunca örtün. 3g jelatin tabletleri yumuşatmak için soğuk suya batırılır.

Çay yapraklarını süzün, jelatin pulları ekleyin (suyu sıkarak) ve eşit şekilde karıştırın. Kare kalıplara dökün ve gece boyunca buzdolabında saklayın. (Ambalajın arka kapağında iki ananaslı kek büyüklüğünde olan ananaslı kek kalıbını kullandım)

Siyah çay kreması hazırlama: 230 gr krema ve 5 gr siyah çayı süt kabına ekleyin ve kaynatın. Bir gecede örtün ve buzdolabında saklayın (buzdolabında bekletmeden geçemezsiniz, ertesi gün elendikten sonra sadece 190 gr krema kalır)

Şifon üretimi: Tencereye süt ve 2 gr siyah çay ekleyip kısık ateşte kaynatın (döküldükten sonra süt miktarı 10 gr olmalıdır), ocağı 3 dakika kadar kapatın. Süzün ve soğumaya bırakın.

10 gr mısır yağı, 5 gr pudra şekeri, 1 gr çay tozu (siyah çay oklava ile ezilebilir) ekleyin ve iyice karıştırın.

1 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

Elenmiş 17g düşük glütenli unu ekleyin ve z şeklinde iyice karıştırın.

1 yumurtanın beyazından dolgun kıllara kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın (çırpma teli kaldırıldığında çırpma teli dik açıdadır). Büyük köpük, ince köpük için ve tam çizgiler olduğunda üç kez 13 gram toz şeker ekleyin.

Çırpılmış yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan 2/3 yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın. (Şu anda, meyilli çok yapışkan hissediyor, bu normaldir)

Hamuru yüksek bir yerden 4 inçlik canlı alt anot kalıbına 8 dakika dolu dökün ve kalıbı sallayın.

Fırın tepsisini fırının alt ortasına 130 ° C'de 40 dakika koyun. (Pastanın üstü şişer ve sonra yavaşça geri çekilir, çünkü siyah çay ile fırında daha koyu görünür)

Kalıbı çıkarın, 30 cm mesafeye iki kez bırakın ve hemen rafa ters çevirin.

1 saat soğumaya bırakın, sonra kalıptan çıkarın (yardımcı olması için bir meyve bıçağı kullanın). Hiç çökmeyecek.

Dilim (dilimleyiciyi ekmek bıçağının her iki ucuna koyun), 4,5 CM kalıp üç dilime kesilebilir.

Siyah çay kreması: Bir gün önce pişirilen kremayı eleyin, 8 gr pudra şekeri ekleyin, 8'e çırpın ve dağıtın.

Krema dolgusu

Erişteleri yayın (kremayı erişte işlemi sırasında eritmek kolaydır, eğer bu olursa, keki ve kremayı 5 dakika buzdolabına koyun ve ardından kremayı çıkardıktan sonra hafifçe çırpın). Kazıyıcı düzleştirildi.

Çiçekleri süslemek için orta yuvarlak ağız ve 8 dişli dekorasyon ağzı kullanın. (Eriştelerin silinmesi ve çiçeklerin süslenmesi sürecinde, eğer krem inceyse, lütfen istediğiniz zaman tekrar doldurun)