Lezzetli bir tırtıl - Yemeği
Tereyağına ek olarak ekmek malzemeleri sıvı, toz ve maya sırasına göre ekmek makinesine konur, pürüzsüz ve kıvamlı hale gelinceye kadar yoğurulur, tereyağı ilave edilerek genleşme aşamasına kadar yoğurulur.
Hamur yuvarlanır ve oda sıcaklığında (24 derece) plastik sargı ile fermente edilir.
Hamur kabardığında puf sosunu hazırlayın. Isıtmak için su ve yağı karıştırın.
Kaynattıktan sonra ateşi kapatın ve unu dökün ve kuru toz kalmayana kadar hızlıca karıştırın. Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde dökün ve karıştırın Yumurta sıvısı miktarı puf sosunun kıvamına göre ayarlanır.Son hal yukarıdaki şekilde gösterildiği gibidir.
Puf sosunu ılık olana kadar kurutun ve daha sonra kullanmak üzere sıkma torbasına koyun.
Hamur iki katına çıktıktan sonra havalandırılır ve her biri yaklaşık 100 gr olan 6 küçük hamur haline getirilir.Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Hamuru dikdörtgen bir tabaka haline getirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Fırına ılık su koyun ve şekillendirilmiş hamurları 40-60 dakika mayalanması için 36 derecede fırına koyun.
Mayalanmış hamurun üzerine puf sosunu sıkın ve 170 derecede fırını önceden ısıtın.
170 derecede 18 dakika pişirin.
Ekmek piştikten sonra hafifçe çalkalanmış bir fırın tepsisi çıkarın ve ekmeği ısınana ve torbalanana kadar fırın filesine koyun.
Ekmek iyice soğuduktan sonra kesip açın ve tereyağını yayın.
