Oda sıcaklığında 1 yıl saklanabilen tatlı ve ekşi çilek reçeli - Yemeği
Kırmızı çileğin sapını çıkarın, parçalara ayırın ve yıkayın (kırmızı renk güzel ve tadı daha güzel) yapmak isterseniz, çok küçük kesmeyin! Etli olanları seviyorum, kesim boyutu yaklaşık bir ahududu büyüklüğünde, küçük olanların bir bütün olması gerekmiyor.
Suyu boşaltın, beyaz şekeri ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 6 saatten fazla buzdolabında saklayın (arkadaşlar bunu kısa bir süre yaptı ve fazla etkisi olmayacak, en azından iki saatten fazla olmasını sağlayın)
Marine edilmiş çilekler bu sırada marine edilecektir, bu yüzden onları dökmenize gerek kalmaz, daha sonra faydalı olabilirler.
Bir tencereye koyun ve köpüğünü çıkarmak için yüksek ateşte pişirin.Şu anda köpüğü sürekli olarak çıkarabilir ve içine koymak için temiz bir kase hazırlayabilirsiniz.
Köpüğü çıkardıktan sonra limon suyunu ekleyin ve orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Şu anda cam şişeyi kaynatmak için derin bir tencere hazırlamamız gerekiyor.Su şişenin üzerine akıyor, yüksek ateşte kaynatılıyor ve sonra pişirmeye devam etmek için ısıyı düşürüyor, şişe ağzı her zaman köpürüyor ve şişeyi sıkıştırmak için kullanılan aletler de kaynatılıyor.
Orta ve kısık ateşte yapışkan hale gelinceye, çilekler yumuşayıncaya ve çilek reçeli hazır olana kadar kaynatın. Karıştırmayı izlerken, orta ateşte açın, uzun kollu bir karıştırıcı bulun ve sıçratmamaya dikkat edin. . .
Acemiler sosun donma noktasından emin değiller. Önceden bir tabak hazırlayıp dondurucuya koyabilir, sonra sosu damlatıp deneyebilir, damlatabilir ve iki dakika bekletebilirsiniz.Eğer hemen eğilip aşağı akarsa, alt sağın hemen akmaması gibi kaynatmaya devam etmeniz gerektiği anlamına gelir. Talimatlar tamam. . . Sosun çok kalın olması gerekmez, aksi takdirde çok kuru olur.
Sosun zaten iyi olduğunu hissediyorum. Neredeyse zamanı geldiğinde minimum ve minimum ısıyı açın (veya acemi şişeyi sıkıştırırsa ısıyı doğrudan kapatın, ardından ısıyı kapatın). Şişeyi boşaltabilirsiniz. Bu süre içinde tencereye zaman zaman dikkat edin ve kapak hala tencerede kaynar Şimdi sosu şişe kapağına koyduğunuzda çıkarın ve kurulayın ve üzerini kapatın.
İşte şişe büyük kevgir + kelepçeyi boşaltmak için küçük malzemelerim. Sadece kliplerle haşlandığım için dikkatsiz olmaya cesaret edemedim. İşlem boyunca mümkün olduğunca temizlemeye ve dezenfekte etmeye dikkat edin. Sosun şişeye koyulduğu zaman dahil sos açılarak mutfak kağıdı ile temizlendi.
Çilek reçeli şişeleyin, kapağı sıkıca kapatın, kapağın üzerindeki suyu kaynatın ve tekrar kaynatın (şişedeki suyu şimdi kullanın, hala sıcaktır) ve ardından orta ve kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin.
Pişirdikten sonra alın Haşlanmış şişenin kapağı gevşeyecek, sadece sıkın, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Ben soğutma kullanıyorum ve oda sıcaklığında 1 yıl saklanabileceği söyleniyor.
Daha önce çıkan pislik, çilek şurubuna yapıştırılır, böylece kolayca çıkarılabilir.
Daha önce çok fazla su dökmenize gerek olmadığını söylemiştim, köpüğü çıkardığınızda şurup olur ve bir şişede kullanılabilir ama bir an önce kullanılması gerekir.
Yavaş yavaş şişeden yiyin, sütü ıslatın, yoğurdu karıştırın ve büyük bir kaşıkla tostu yayın! Dört kat çilek, 100 ml'lik bir cam şişede yaklaşık 10-12 şişe kullanır.
