Çıtır Ekmek - Yemeği
1. Normal unun içine 20 gram şeker ve maya koyun.
2. Süt ile hamur yapın.
3. Fermantasyon ve büyüme.
4. Yüksek glütenli unun içine bir yumurta, 30 gram şeker ve 3 gram tuz koyun.
5. Süt kullanın ve hamur yapın.
6. İyice yoğurun ve 15 dakika uyanın.
7. 30 gram tereyağı koyun.
8. Hafif bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
9. Fermantasyon 2 kat daha büyüktür.
10. Hamuru yoğurmaya başlayın.
11. Eldiven filmini yaklaşık 40 dakika yoğurun. Yorgun.
12. Beyaz susam tohumlarına uygun miktarda düşük toz ekleyin ve iyice karıştırın.
13. Fırın tepsisine uygun miktarda yağ koyun.
14. Hamuru 5 yumrukla bölün.
15. Sığır dilindeki erişteleri açın.
16. Fasulye ezmesi dolgusunu kaplayın.
17. Rulo yuvarlanır ve ardından ikiye bölünür.
18. Düşük glütenli un ve beyaz susamla batırın ve bir fırın tepsisine koyun.
19. Plastik sargı ve mayayla örtün.
20. Fermantasyon tamamlandı. Yumurta yıkama ile fırçalayın.
21. Fırını 180 derecede 5 dakika önceden ısıtın. Fırına koyun ve orta ve alt tabakaları 15 dakika pişirin.
22. Bitti.
23. Aşağıda.
24. Çok fırçalanmış.
