Üzümlü Kağıt Bardak Şifon Kek - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Kuru üzümleri önceden birkaç saat rom veya suda bekletin. Yumurta akı ve yumurta sarısı, su ve yağsız iki temiz kaba ayrılır. Kullandığım orta boy yumurtanın yaklaşık 200 gr beyaz ve 100 gr sarısı var.
3. Yumurta sarılarını çırpın, 20 gr şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar eşit şekilde karıştırın.
4. 50 gr mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. 50 gr süt ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Düşük tozu eleyin.
7. Kuru toz olmadan hassas bir hale gelene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, kuru toz kalmayınca karıştırmayı bırakın.
8. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin ve yumurta kalkana, narin ve keskin olana kadar çırpmak için üç kez şeker ekleyin. İlk kez şekerin üçte birini iri köpük haline eklemek, ikinci kez şekerin üçte birini gizli ince köpüğe eklemek ve üçüncü kez çizgiler göründüğünde kalan şekeri eklemek.
9. Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, hızla doğrayın ve eşit şekilde karıştırın. Köpük oluşumunu önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
10. Tüm yumurta sarısı hamurunu tekrar beze dökün ve hızlı ve eşit şekilde karıştırın.
11. Her biri yaklaşık yedi dakika dolu kağıt bardaklara bölün.
12. Kuru üzümleri nemi emmesi için mutfak kağıdına batırın, biraz kuru un dökün ve iyice karıştırın, böylece üzerlerini bir tabaka un ile kaplayın.
13. Kuru üzümleri her kağıt bardağa serpin ve çubuklarla iyice karıştırın.
14. Yüzeye ıslatılmamış kuru üzüm serpin. Genellikle biraz daha ıslatırım ve sonra yüzeye serpmek için bir kısmını unla karıştırmadan bırakırım.
15. Önceden ısıtılmış fırının ortasına veya alt ortasına, büyük fırının ortasına, küçük fırının ortasına ve alt ortasına koyun ve 150 derecede 30-35 dakika yukarı ve aşağı ısıtın.
16. Süre dolduğunda acele etmeyin, pişirmeden önce 5 dakika kaynamaya bırakın veya doğrudan çıkarın. Genelde ilkini seçiyorum ve geri çekilme fenomeni açık değil ve temelde ihmal edilebilir. Fırın sıcak olmadığında, alttaki nemi önlemek için soğuması için ızgaraya taşıyın.
17. Soğuduktan sonra kağıt bardağı yırtıp yiyin.Küçük tencere küçük tahta çatalla da yenebilir. Narin ve esnek, her kağıt bardağa bir düzine kuru üzüm ekledim. Tadı ekşi ve tatlı! Bir kuru üzümü kırarsan, onu göremezsin. Bu şans değil ...
