Ispanaklı Şifon Kek - Yemeği
1. Önce bitmiş resmi yükleyin ^ _ ^
2. Tüm malzemeleri hazırlayın ve tartın. Ardından ıspanağı doğrayın, pişirme makinesinin çalışması için az miktarda su ekleyin, çok fazla su eklemeyin. Çırpıldıktan sonra 90 gram püre haline getirilmiş ıspanağı tartın.
3. Yumurta sarısı ile yumurtanın akını ayırın 5 tane yumurta kullandım Yumurta büyükse 4 tane yeterli olur.
4. 25 gram ince toz şekeri yumurta sarısına dökün ve şeker eriyene kadar elle çırpma teli ile çırpın.
5. Tartılmış ıspanak püresini dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
6. Sonra mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve tamamen emülsiyon haline getirin.
7. Düşük glütenli un ve mısır nişastasını karıştırdıktan sonra, yumurta hamuru karışımına eleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
8. Karışık hamuru bir kenara koyun ve bekletin.
9. Bu sırada fırını 150 derecede yukarı ve aşağı ısıtın ve ardından yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın.Yumurta beyazlarında çok fazla kabarcık oluşana kadar elektrikli çırpma teli kullanın ve ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
10. Sonra orta ve yüksek hızda köpük ince hale gelene kadar çırpın ve ardından 1/3 ince şeker ekleyin. Bu adımda fotoğraf çekmeyi unuttum. Üstüne geçmek için önceki fotoğrafı kullanın.
11. Kabarcıklar göründüğünde kalan ince şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
12. Köpük çizgileri temizlenene kadar çırpın, çırpma teli yavaşça kaldırın ve çırpma teliğinin kısa keskin köşeleri çırpmayı durdurabilir Yumurta beyazlarını çok fazla dövmeyin.
13. Çırpılmış beze suyunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koymak için bir spatula kullanın ve hızla eşit şekilde karıştırın.
14. Karıştırılan tüm hamurları beze dökün ve hızlı ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
15. Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir kalıba dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve kabarcıkları sallayın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve 50 dakika 150 derecede pişirin.
16. Kek pişirildikten sonra, çekmesini önlemek için önce içindeki ısıyı silkeleyin. (Küçük fırınımda ısıtma borusunun bariz izleri var)
17. Isıyı çalkaladıktan hemen sonra soğumaya bırakın. (Kek, kalıptan daha yüksekse, ters çevirmek için baş üstü yöntemini kullanın.)
18. Kek tamamen soğuduktan sonra elle dikkatlice çıkarın.
19. Yağlı kağıtla veya kullandığım emici kağıt türüyle bir kalp çizgisi kesin.
20. Kağıdı pastanın üzerine koyun, uygun miktarda kalın yoğurt dökün, yoğurdun pipetini kullanarak yüzeyi nazikçe düzleştirin ve ardından dantel kağıdı dikkatlice çıkarın.
21. "Aşk kalbi" dekorasyonu hazır!
22. Efekt resmi!
