Muhallebi soslu tost - Yemeği
"Gerçekten çok yumuşak tost, denemeliyim! Fırından çıktığında gerçekten süt dolu. Tost yapmak istediğim şey bu!" Malzemeler
- yumurta sarısı 1 parça
- Yüksek glütenli un 15 gram
- Şeker 10 gram
- Süt 65 gram
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Şeker 30 g
- Maya 3 gram
- tuz 1 g
- Su 100 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Muhallebi sosu üretimi: Bir leğende 1 yumurta sarısı, 10 gram ince şeker, 15 gram yüksek glütenli un ve 65 gram taze süt.
-
2 Küçük bir ateşte ısıtın, macun haline gelene kadar karıştırmaya devam edin ve hemen ateşten çıkarın.
-
3 Hazırlanan muhallebi sosunu streç filmle örtün ve soğuk bir kutuda bir saat bekletin. (Bir gece önce yaptım ve ertesi gün kullandım)
-
4 Hazırlanan muhallebi sosu, 100 gr su, 300 gr un, 1 gr tuz, 30 gr şeker ve 3 gr mayayı sırayla ekmek kovasına koyun. Hamuru yoğurmak için programa basın.
-
5 Yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve yoğurma programına basın.
-
6Fermantasyonu başlatmak için eldiven filminden küçük bir hamur çekilebilene kadar.
-
7 Hamur ikiye katlanır.
-
8 Hazırlanan hamuru eşit şekilde yoğurun ve havalandırın, üç eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlendirin.
-
9 Oval bir şekle dönüştürmek için yuvarlanan bir hamur kullanın.
-
10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
11 İkincil fermantasyon için bir tost kutusuna koyun.
-
12 Mayalanmış hamur 9 dakikaya kadar büyür ve yüzey yumuşatılmış tereyağı ile durulanır.
-
13180 derece önceden ısıtılmış fırına, ikinciden son kata kadar koyun, 30 dakika pişirin ve 10 dakika sonra kalay folyo ile kapatın.
-
14 Pişirdikten sonra bitmiş ürün, yapısı yumuşaktır ve çizim açıktır
İpuçları
1. Şahsen iyi bir çizim efekti yapmanın ve hamuru yoğurmanın önemli olduğunu düşünüyorum.En iyisi ince bir eldiven filmi yoğurmaktır. 2. Fermantasyon iki katına çıkarılmalıdır. 3. Fırına girdikten 10 dakika sonra kalay folyo ile örtün Bu sıcaklık yalnızca fırının sıcaklığı kullanılmadığı için referans içindir. Bal fasulyeli ekmek
Sonraki
