g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğukta, ağır tatlandırılmış tarçınlı ekmekler ile ısıtın. - Yemeği

"Bu ekmek yüksek yağ, yüksek şeker ve yüksek kalorili olarak tanımlanabilir. Kilo verirseniz dikkatli yemelisiniz. Tarçını sevmem ama ekmeğe yapıldığında yağlı değil - çok yüksek yağ içeriği ve kokusu var. Bu düşünülebilir, şekerin anahtarı, ısır, hışırtı, tadı çok seviyorum. Altı tabak çok kalabalık, ama iki tabağa bölündüğünde eşit olmayan bir şekilde renkleneceğinden endişeleniyorum, bu yüzden görünüm uğruna onu yalnız bırakın.Lezzetli kraldır. Ek olarak, sadece güçlü bir tada sahip değil, aynı zamanda biraz da görünüme sahip ~ Bazı tarçınlı şeker rulolarının pişirildikten sonra hala çok pürüzsüz olduğunu gördüm.Gevrek ve sıkı rulolar denedim, uzun kenarları rulo ve kısa kenarları rulo. Etkisi olmadığı söylenebilir - rulo fırından çıktıktan sonra her zaman bir spiral gibi görünecek, en belirgin çıkıntı ortada olacak, bunun gibi, gerçekten ağır! Eskiden ekmek kağıdı filmi pişirirdim ve her biri pişirildikten sonra çok düzdü, ancak kağıt film çok savurgan olduğu için yalnızca bir kez kullanıldı ve bir daha hiç kullanılmadı. Onu yedikten sonra fırlatın, kurtulmak biraz zor ... bu yüzden kağıt filmin işlevi olup olmadığını belirlemek imkansız. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 150 gram
Yumurta 45 gram
şeker 22 gram
Kuru maya 3 gram
süt tozu 6 gram
tuz 2 gram
Toz tarçın 0,5 g
Tereyağı 30 g
Su 50 gram (uygun şekilde artırın veya azaltın)

İstifleme

Tereyağı 15 gram eritilmiş
İri şeker 25 gram
Toz tarçın 1 g

Yüzey fırçası sıvısı

Su yumurta sıvısı Doğru miktar
Eritilmiş tereyağı Doğru miktar

diğer Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 hammadde koleksiyonu
2 Tüm malzemeler (tereyağı hariç), bir top oluşturmak için yoğurun ve ardından tereyağı ekleyin
3 Filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin
4 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin
5 Parmaklarınız una batırıldığında ve hamurun tepesine bir delik açıldığında, delik ne çöker ne de küçülür, ancak orijinal şeklini korur, fermantasyon tamamlanır
6 Mayalanmış hamuru havalandırın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin. Bu sırada, dolgulu iri taneli şeker ve toz tarçın karışımını iyice hazırlayabilirsiniz; tereyağı suda erir.
7 Gevşek hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
8 Eritilmiş tereyağı sürün ve eşit miktarda tarçın serpin
9 Sonra kısa kenarı üzerinde yuvarlayın, arayüzü aşağı doğru sıkıştırın ve bir bıçakla altı eşit parçaya bölün.
10 Ekmek embriyosu kesi yukarı bakacak şekilde yerleştirilir ve ikinci fermantasyon sıcak ve nemli bir yerde gerçekleştirilir.
11 İkinci fermantasyon bittikten sonra, yüzeyi su ve yumurta sıvısı ile fırçalayın (yumurta sıvısı sadece biraz yeterli değildir ve yenisini devirmek istemiyorum, bu yüzden biraz su ekleyip su ve yumurta sıvısına karıştırıyorum). Fırının ortasında yaklaşık 12 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı ısıtın.
Rulo sıcak olduktan sonra eritilmiş tereyağı sürün.