g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Yüksek glütenli un

260 gram

Yumurta akı

2 parça

Süt

125 gram

süt tozu

8 gram

şeker

30-40 g

tuz

3 gram

Maya

4 gram

Aksesuarlar 25 gr tereyağı

Yumurta akı tostu yöntemi 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve genişleyene kadar yoğurun

2 Tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurun

3 Film çekilebilir.

4 Temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir, parmağınızla dürtülür ve geri tepmez veya küçülmez. (Veya yavaş geri tepme)

5 Fermente hamuru çıkarın ve boşaltmak için bastırın.

6 Eşit olarak 3 tura bölün. Streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.

7 Bir hamur alın ve oklava ile oval bir şekle dönüştürün

8 Sol ve sağ tarafları ortaya doğru katlayın

9 Tekrar açın

10 Topla, 2,5 tur uygundur.

11 Tüm rulolar bittikten sonra tost kutusuna koyun. Son fermantasyon için streç film ile örtün ve sıcak ve nemli bir yere koyun.

129 dakika kalıba teslimatla dolu

13 Fırını 170 derecede önceden ısıtın. 5 dakika pişirin, ardından 160 derece çevirin ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Renkleri gözlemleyin ve kalay folyoyu kapatmayı unutmayın

14 Çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve sızdırmaz bir şekilde saklayın.

Sıcak erişte kızarmış köfte

Biberiyeli kavrulmuş kuzu omzu biftek

Havuçlu mısır

İki renkli buharda pişirilmiş çörekler

Kremalı Ekmek

Arpacık soğanı ve tofu ile karıştırılmış buharda pişirilmiş ve kızartılmış shiitake mantarı dilimleri [Suxinju Jingzhuang Qingshan]

Ekmek makinesi versiyonu nugat

Örgülü ekmek

Sophora japonica sıcak ekmek

Bavyera kül suyu ekmeği

Kestane keki

Focaccia