g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zengin tat-karamelli muhallebi keki - Yemeği

Karamel, muhallebi ve kek üç tatlı kombinasyonudur.Evet, bu üç kombinasyon pastanın tadı çok katmanlı hale getirir.Karamel karameldir, ancak pürüzsüz muhallebi ve yumuşak keklerle yağlı değildir. Dilin ucundaki güzelliğe karşı koyulamaz Pudra şekeri (karamel bazlı) 60 gram Su (karamel bazlı) 28 gram Süt (puding tabakası) 240 gram Yumurta sarısı (puding tabakası) 50 gram Bütün yumurta (puding tabakası) 120 g Pudra şekeri (puding tabakası) 31 gram Vanilya özü (puding tabakası) Birkaç damla Tereyağı (kek tabakası) 50 gram Düşük un (kek tabakası) 42 gram Yumurta sarısı (kek tabakası) 40 gram Süt (kek tabakası) 50 gram Yumurta akı (kek tabakası) 103 gram Pudra şekeri (kek tabakası) 27 gram

Aşama 1

Önce karamel mayasını hazırlayın, pudra şekeri ve suyunu küçük bir süt kabına dökün, indüksiyonlu tencereye koyun ve yavaş yavaş orta-kısık ateşte tencereye ekleyin ve karamel rengi belirene kadar ortada hafifçe karıştırın.

Adım 2

Ateşi bıraktıktan sonra sıcakken kalıbın dibine dökün.Tüm yüzey eşit olarak yayılacak ve soğumaya bırakıldıktan sonra topaklanacak ve sertleşecektir (eğer hareketli bir alt kalıp ise kalıbın altını kalay folyo ile sararak sızıntı yapmasını önleyin)

Aşama 3

Daha sonra muhallebi tabakasını yapın, süt ve şekeri ekleyin, ısıtın ve şeker eriyene kadar pişirin

4. adım

Yumurta sarısını ve bütün yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın, ardından lezzeti artırmak için birkaç damla vanilya özü ekleyin.

Adım 5

Safsızlıkları gidermek için hazırlanan pudingi eleyin

6. Adım

Kenara koyun

7. Adım

Son olarak kek katmanını yapın, eritmek için tereyağını ısıtın

8. Adım

Elenmiş düşük tozu ekleyin ve parçacık kalmayana kadar elle çırpma teli ile hızla karıştırın

9. Adım

Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın

10. adım

Süt ekleyin ve yumurta sarısı hamuruyla iyice karıştırın

11. adım

Yumurta beyazına ince şeker ekleyin ve ıslak köpürene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın; çırpma teli kaldırdığınızda küçük bir kanca belirir

Adım 1/2

Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve hafifçe karıştırın

13. adım

Daha sonra kalan yumurta beyazlarına yumurta sarısı hamurunu dökün ve saat 2 ile saat 8 arasında yavaşça karıştırın.Kuruyemişin köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın veya uzun süre karıştırmayın

14. adım

13. Son olarak, muhallebi sıvısını ödünç aldığınız karamelin üzerine dökün.

Adım 15

Sonra kek hamurunu dökün, çünkü kek hamurunda hafif kabarcıklar vardır, bu yüzden üstte yüzer, 8 dakika dolu kalıba dökün ve yüzeyi nazikçe kazıyın.

16. adım

Fırını önceden 160 dereceye kadar önceden ısıtın, altına bir tabak sıcak su koyun ve bir kat fırın filesi koyun, keki bir su banyosuna koyun ve 50 dakika pişirin (eğer yüzeyin yarıya kadar çok lekeli olduğunu görürseniz, kalay folyo ile kaplayabilirsiniz)