g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağlı erişte - Yemeği

"Sıçrayan erişte", Shaanxi'de ramen eriştesi, sürükle erişte, uzatılmış erişte, taraklı erişte ve kokulu çubuk erişte olarak da adlandırılan geleneksel bir erişte yemeğidir. Yaklaşımı da benzersizdir. Öncelikle erişteleri çok ince yuvarlamayın, biraz daha geniş kesin. Erişte kaynar suda piştikten sonra bir kaseye aktarın. Kıyılmış sarımsak, yeşil soğan ve acı noodle'ı erişte üzerine koyun ve kaynar sıcak kolza yağı kullanın. Baharatın üzerine dökün, aroma hemen keskinleşir ve ardından doğru miktarda soya sosu ve balzamik sirke eklenir ve bir kase kokulu yağ serpilmiş erişte çıkar. " Malzemeler

Çok amaçlı un 250 g
tuz 2 g
Su 115 g

Aksesuarlar

Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Acılı erişte Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar

Malzemeler

Haziran Taze Soya Sosu Doğru miktar
sirke bir miktar

Orta baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bir leğene un ve tuzu koyun, su dökün ve unu karıştırın
2 Hamuru karıştırdıktan sonra 20 dakika streç filmle kapatıp yoğurun, bunu üç kez tekrarlayın
3 Yoğurulmuş hamuru 2 parçaya ayırın, üzerini streç film ile 30 dakika kapatın.
4 Kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve biraz kişniş hazırlayın
5 İyi hamuru panele koyun, yapışmasını önlemek için un serpin
6 Hamuru büyük bir hamur yaprağına (çok ince olmamalı) kuruttuktan sonra, hamur yaprağının her iki tarafına un serpin
7 Erişteleri bir yelpaze gibi üst üste koyun ve bıçakla daha geniş erişte şeklinde kesin
8 Kestikten sonra erişteleri açın
9 tencerede yağlı olana kadar kısık ateşte açın
10 Tencereye kaynar su dökün, su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin, kaynattıktan sonra 2 dakika pişirin, çıkarın
11 Kıyılmış sarımsak, yeşil soğan ve acı noodle ile erişte
12 Baharatın üstüne yağı dökün, ardından haziran ayındaki taze soya sosu ve sirkeyi dökün
13 İyice karıştırın ve tadını çıkarın, süslemek için biraz kişniş ekleyin