Siçuan Mutfağı ---- Mapo Tofu - Yemeği
"Klasik bir Sichuan yemeği." Malzemeler
- soya peyniri 500 g
- sığır eti 100 gram
- Arpacık soğanı 10 gram
- zencefil 5 gram
- Sarımsak 10 gram
- Pixian Douban 10 gram
- Toz biber 8 gram
- Karabiber 3 gram
- tuz 4 gram
- Beş baharat tozu 3 gram
- Su nişastası Doğru miktar
- Su 200 ml
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tofuyu 1,5 cm'lik kare parçalara kesin.
-
2 Suda kaynatın.
-
3 Uzak durun ve rezerve edin.
-
4 Sığır etini küçük parçalar halinde kesin.
-
5 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ayrı ayrı kıyılır.
-
6 Tavayı yağ ile ısıtın, tavaya biraz yeşil soğan ve zencefil koyun.
-
Dana küplerini ekleyin ve renk değişene kadar kızartın.
-
8 Pixian Douban'ı ve toz biberin yarısını ekleyin.
-
9 Kırmızı yağı kızartın.
-
10 Tekrar soya peyniri koyun.
-
11 Bir dakika kızartın.
-
12 Sonra su, tuz ve beş baharat tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve bir dakika pişirin.
-
13 Su nişastasını dökün.
-
14 Karıştırın ve koyulaştırın.
-
15 Tofu'ya kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, toz biber ve karabiber serpin.
-
16 Bir kaşık daha kızgın yağ ekleyin.
