g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yarı pişmiş cheesecake - Yemeği

Yarı pişmiş olarak adlandırılan, yarı pişmiş değil, yarı buharda ve yarı pişmiş "hafif pişirme" yöntemidir. Bu teknik pastanın bir kısmını yumuşak ve yumuşak hale getirebilir ve ağızda eriyebilir.Üst katmandaki peynir zengin ve yumuşaktır, narin ve pürüzsüzdür; alt peynirli kek yumuşak ve yumuşaktır ~~ En önemli şey tadı tatlı ve yağlı değil. Bir ısırık al. Daha sonra duramam ~ Süt 15 gram Tereyağı 10 gram Beyaz şeker 16 gram Düşük glütenli un 5 gram Krem peynir 40 gram Seninle nişasta 10 gram Yumurta 1 parça

1 yumurta, sarısı ve yumurta akını ayırın.

Kaseye krem peynir ve süt ekleyin, süt tavasına kaynar su ekleyin, kaseyi süt kabına koyun ve suyun üzerinde ısıtın ve manuel çırpma teli ile sürekli karıştırın. »Su üzerinde ısıtmak krem peynirin erimesini hızlandırabilir.

Kaseye tereyağı ekleyin.

Su üzerinde ısıtmaya devam edin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Kaseye yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın.

Mısır nişastasını ve düşük glütenli unu eleyin.

"Z" şeklinde eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.

Meyilli bir elek içinden süzün. »Hamur süzüldükten sonra daha hassas olacak ve kekin tadı daha güzel olacaktır.

Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ve beyaz şeker ekleyin. »Limon suyu balıkları giderebilir ve asit-baz dengesini ayarlayarak yumurta beyazlarını daha stabil hale getirebilir.

Bezi, kayması kolay olmayan ıslak bir köpük haline getirmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın. »Annelerin çift başlı çırpma teli kullanması en iyisidir, bu da üretimin başarı oranını artırabilir.

Çırpılmış beze üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. »Anneler köpüğün giderilmesini önlemek için yumurta hamurunu hızla eşit şekilde karıştırmalıdır.

Hamuru kalan beze geri dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin. »İki kez karıştırma, karışımı daha düzgün ve hassas hale getirebilir. Daire çizmemeyi unutmayın.

Kalıbın dışına bir tabaka kalay folyo koyun, kalıbın altına ince bir tabaka yağ sürün ve bir parça silikon yağlı kağıt ile doldurun. Aynı zamanda fırın önceden ısıtılır, üst ve alt borular 20 dakika boyunca 150 derecedir. »Kalay folyo, kalıbı kuru tutabilir ve tepsiye su girmesini önleyebilir.

Karıştırılan hamuru kalıba dökün ve 2 kez masanın üzerinde hafifçe sallayın. »Şok, kabarcıkları sallayabilir ve pastayı daha hassas hale getirebilir.

Fırın tepsisine yaklaşık 60 derece ılık su dökün, fırının ortasına koyun ve kalıbı fırın tepsisine koyun. »Su banyosunda pişirilen kekin tadı daha yumuşak ve nemli olacaktır.