Peynirli (hafif peynirli) kek - Yemeği
Malzemelerin gereksinimlerine göre hazırlayın. Süt kabı ısıtılmalı ve mümkün olduğu kadar büyük olmalı, üzerine birçok malzeme eklenmiştir.
Krem peyniri sütün içine koyun ve suda buharda pişirin.
Isıtma ve buharlamadan sonra parçacık kalmayana kadar karıştırın.
Isıtmaya devam edin ve tereyağı ekleyin.
Pürüzsüz ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırarak tercihen birer birer karıştırın. Protein sıvısı büyük havuzda kalır.
Düşük glütenli unu yumurta sarısına elemek için bir ekmek eleği kullanın.
İyice karıştırın.
Yumurta beyazı sıvısına 27 gram şeker ekleyin ve düşük hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın.
Orta hızda 27 gram daha şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Kalan tüm şekeri dökün ve köşeleri gerebilmesi için yüksek hızda geçirin.
Üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna koyun ve ters çevirin.
Yumurta sarısı hamurunu karıştırın, hepsini yumurta beyazı sıvısına dökün ve aşağı yukarı çevirmeye devam edin.
Karıştırdıktan sonra hepsini 8 inçlik kek kalıplarına dökün.
Tepsiye su ekleyin ve su banyosunda pişirin. 150 derece, 10 dakika ön ısıtma
45 dakika 150 derecede pişirin. 15 dakika daha 120 derecede pişirin. Tekrar fırına koyun ve 30 dakika bekletin.
Bitmiş ürün çıktı.
