Kanton Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği
"Ev yapımı şurup ve ev yapımı sıvı su, görünüşte karmaşık Kanton tarzı ay keklerini nasıl yapacağımı ilk kez öğrendim. Tadı fena değil, aldığım kadar tatlı değil, bu yüzden yediğimde rahatlayabilirim. Kendi yaptığım ay kekleri kalbimde çok güzel. " Malzemeler
- Sade un 115 gram
- Şurubu ters çevir 80 gram
- Jianshui 2 gram
- Fıstık yağı 30 g
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Ördek yumurta sarısı Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kabın içine şurubu, yağı ve sabunu dökün ve iyice karıştırın.
-
2 Unu eleyin ve homojen bir hamur oluşturmak için bir spatula ile karıştırın. Plastik sargı ile oda sıcaklığında iki saatten fazla uyanın.
-
3 Dolgular ve turta kabukları 3: 7 oranına göre sırayla bölünür. (50 gr kek kalıbı, 15 gr yumurta sarısı ve kırmızı fasulye ezmesi, 35 gr kek kabuğu kullandım)
-
4 Kırmızı fasulye ezmesini yuvarlak bir pastanın içine bastırın, yumurta sarısı (yarısı) ile sarın ve ellerinizle ovalayın.
-
Dolgu işlemini tamamlamak için yumurta sarılarını tek tek sarın.
-
6 Turta kabuğunu avucunuzun üzerine koyun ve düz bir şekilde bastırın ve dolguyu içine koyun.
-
7 Kabuğu bir kaplanın ağzıyla yavaşça ve eşit bir şekilde yukarı itin.
-
8 kapanana kadar. Dönmesine izin ver. Kabuğu ve dolguyu daha uygun hale getirin.
-
9 Sarılı ay kek topunu unun içine koyun ve yuvarlayın, kalıba koyun, ellerinizle düz bir şekilde bastırın ve ay kekini kalay folyo ile fırın tepsisine bastırın. Fırını 180 derece önceden ısıtın, yüksek bir yerden ay keklerinin üzerine az miktarda su sisi püskürtün, ay keklerini fırına koyun, sekiz dakika sonra ay keklerini çıkarın ve sıcak olana kadar hafifçe soğutun, bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Yüzey altındır.
-
10 Pişirdikten sonra, yemekten önce ay keklerinin yağa dönmesi için iki gün bekleyin.
-
11 Bitmiş ürün çizimleri.
